Foto: Michael Graydon Nikole Herriott, styl jedzenia Rebecca Jurkevich, rekwizyt Kalen Kamiński. Ten przepis na Święto Dziękczynienia na Święto Dziękczynienia tworzy kawałek świątecznego centrum, który jest doskonały we wszystkich aspektach innych całych indyków, często pozostaje w tyle: jest pełen smaku i soczystego jak diabli dzięki lekkiej solance. I gotowanie indyka na tacy do pieczenia krawędzią, a nie w głębokim źródle piekarnika, jest idealne dla całkowitego ciemnego włókna do usunięcia piekarnika, aby krople nie wślizgnęły się po bokach.
Zaczyna manipulować tą suchą solanką, prostą mieszanką soli koszernej i brązowego cukru, co najmniej 12 godzin przed planowaniem gotowania mięsa z indyka. Jeśli możesz sobie z tym poradzić, dwa pełne dni w lodówce będą jeszcze lepszym w słowym indyku. Przysięgliśmy słonymi suszeniami, które gwarantuje dobrze żywy, miękki i soczysty indyk, na mokrym zasoleniu, ponieważ ostatni może być chaotyczny i zmniejszyć ptaka.
Kiedy Turcja wchodzi do piekarnika, zbiera szybki lakier do paznokci z octem, sosem robotniczym, miodem i aromatycznym. Przepis wymaga świeżego rozmarynu, ale ma kolejne świeże i zdrowe zioło, takie jak szałwia lub tymianek, nie wahaj się go użyć. Szczotkowanie zamiast seksualnych pomoże zapewnić, że każdy centymetr szerokiej piersi z indyka otrzyma jednolity lakier, co oznacza chrupiącą skórę.
Ten przepis na pieczenie indyka wymaga cierpliwości, więc planuj. Ponieważ ptak osiąga idealną temperaturę wewnętrzną (polecam włożyć ręce w Termometr mięsa Jeśli nadal go nie masz), musisz odpocząć od piekarnika przez co najmniej 30 minut i do 1 godziny, więc sok Peru ma czas na redystrybucję. Nie zakryj liścia aluminiowego ani niczego innego, więc będzie to solidna, chrupiąca spocona skóra. Uwierz nam, w porządku: gotowany indyk nie będzie zimny. Skorzystaj z czasu, aby uzyskać ostatnie akcenty wina , Owsianka ziemniaczana , Jagoda a drugi Ponadto -wspieraj na obiad na Święto Dziękczynienia (Lub rozważ wszystkie rzeczy, które zrobisz ze swoim Türkiye pozostały W ciągu najbliższych kilku dni).
Jeśli nie jesteś jeszcze przekonany, że jest to dla ciebie idealny pieczony indyk, wypróbuj nasz czosnek Taquia Spatchcock , Och, Hornnee, ty Türkiye enterti W przypadku mięsa z klatki piersiowej i stóp nogi są gotowane w swoim konkretnym idealnym wsporniku.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
4 godziny 45 minut co najmniej 12 godzin skakania
-
Przyciąć
8-10 porcji
Składniki
½ szklanki diamentów lub ¼ szklanki plus 1½ łyżeczki. Sól koszerna Morton 1 łyżka. Przezroczysty cukier brunetki 1 12-14 funtów Türkiye, szyja zarezerwowana do sosu, wyeliminowane cięcia, suche 12 łyżek. (1½ kij) masło bez soli, temperatura otoczenia, podzielone kubek lub octu czerwone wino 2 łyżki. Złota 4 łyżeczka. Worcestershire Supply 3 Raminhos Rosemary 3 Garly Garly, Crueged 2x1 'Przygotowanie
Etap 1
Umieść sól i brązowy cukier w średniej misce i pracuj palcami, aż się zintegrowano. Umieść indyka na tacy do pieczenia. (Jeśli nie masz tej konfiguracji, umieść mięso indyka na półce w dużym źródle pieczenia). Posyp suchą solankę wszędzie i wewnątrz indyka, gładząc i pchając pęknięcie. Nie potrzebujesz całej suchej solanki, ale dobrze jest mieć więcej, ponieważ niektóre z nich skończą fontannę podczas sezonu indyka. Bay Bay, Discovery, co najmniej 12 godzin i do 2 dni.
Faza 2
Usuń indyka z płukania i spłucz źródło pieczenia, a jeśli to konieczne, stojak (mięso indyka prawdopodobnie obniży płynie). Utwórz tacę do pieczenia z 3 warstwami folii aluminiowej i odłóż stojak. Umieść mięso indyka, klatkę piersiową, półki i skrzydła są składane poniżej. Pozwól indykowi odpocząć w temperaturze pokojowej od 2 do 3 godzin.
Etap 3
Umieść grill rurowy na środku piekarnika; Przed 450 °. Użyj palców, aby uwolnić skórę na klatce piersiowej. Praca 4 łyżki stołowe. Masło pod skórą, które rozkłada się równomiernie na dwie piersi. Türkiye plamy z 4 innymi łyżkami. masło.
Faza 4
Przymocuj stopy razem z liną kuchenną i wlej 1 szklankę wody do czcionki do pieczenia.
Etap 5
Pieczone mięso indyka, obróć patelnię na środku ciasta, aż skóra będzie brązowa wszędzie, około 30 minut.
Faza 6
Tymczasem gotuj ocet, miód, sos warsztatowy, rozmaryn, czosnek, skórka pomarańczowa i 4 pozostałe łyżki. Masło na małej patelni na małym ogniu, aż będzie nieco grube, około 5 minut. Zmniejsz pożar do najniższej konfiguracji i utrzymuj podgrzewaną szkliwo.
Faza 7
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 ° i kontynuuj pieczenie indyka, szczotkując szkliwo co 30 minut i dodaj więcej wody na ½ szklanki w razie potrzeby, aby utrzymać odrobinę płynu w źródle pieczenia, aż natychmiast odczytał termometr do wkładania w najgrubsze części klatki piersiowej w pobliżu szyi 155 ° -8. Skóra musi być głęboka, jasna i chrupiąca. Przenieś mięso indyka na stolik i pozwól mu odpocząć przez co najmniej 30 minut i do 1 godziny przed posągiem.
Foto: Michael Graydon Nikole Herriott, styl jedzenia Rebecca Jurkevich, rekwizyt Kalen Kamiński. Uwaga redaktora: Przepis został pierwotnie wydrukowany w naszej edycji w listopadzie 2018 r., Np. Pieczony indyk z suchym hałasem. Idź w ten sposób do więcej naszego Najlepsze przepisy na Święto Dziękczynienia →
