Któregoś dnia zrobiłem DWIE żenujące rzeczy w sklepie spożywczym.
Pospieszyłem do naszego małego sklepu ze zdrową żywnością, żeby kupić tylko kilka produktów. Reuben i dzieci byli w samochodzie, więc musiałam szybko zrobić zakupy.
Kiedy szedłem do działu z produktami, usłyszałem wyraźne ćwierkanie. Myśląc, że świerszcz musiał w jakiś sposób przedostać się do warzyw, kontynuowałem zakupy.
Starszy pan podszedł do dwóch pań robiących zakupy obok mnie.
Czy świerszcz dostał się do sklepu? – zapytał ich z uśmiechem.
Odwróciłem się i powiedziałem, że wiem, prawda?!
To mój aparat słuchowy – odpowiedziała młoda dama.
Skuliłam się i poszłam do działu z nabiałem, mając nadzieję, że nie usłyszeli mojej odpowiedzi.
Podczas sprawdzania wyciągnąłem z wózka pół tuzina kartonów kaczych jaj. Ku mojemu przerażeniu paczka się otworzyła i wysypały jajka na mój wózek.
Czy któryś z nich pękł? – zapytał młody mężczyzna w kasie.
Kilku z nich miało. Ale i tak miałam zamiar je kupić i szybko je zużyć. Ale młody człowiek chwycił mnie za nowy karton. Byłam mu wdzięczna, ale nadal było mi przykro, że upuściłam jajka.
W każdym razie.
Do niedawna nigdy nie próbowałam kaczych jaj. Nie zauważyłam ich w żadnym z naszych sklepów spożywczych i szczerze mówiąc trochę mnie przestraszyły. Ale po przeczytaniu o tym, jak pożywne są, zdecydowałem się być odważnym i spróbować. Jeśli masz szczęście i znajdziesz je w lokalnym sklepie, wypróbuj je!
Dziś chciałbym podzielić się z Wami różnicą między jajami kaczymi a jajami kurzymi:
ROZMIAR:
Jaja kacze są około 1,3-1,4 razy większe niż duże jaja kurze. Przeciętne jajo kacze waży około 70 gramów, podczas gdy przeciętne jajo kurze około 50 gramów. Odmierzyłem kaczkę i jajo kurze, a jajo kacze miało 1/4 szklanki i 2 łyżeczki, a jajo kurze było skąpe 1/4 szklanki.
SKŁAD ODŻYWCZY:
Uncja za uncję Jaja kacze zawierają więcej składników odżywczych niż jaja kurze. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że mają większy stosunek jaja do żółtka – w żółtku przechowywane są wszystkie dobre witaminy, minerały i tłuszcze. Jaja kacze zawierają więcej witaminy A D i B12 Kwas foliowy Wapń Fosfor Potas i wiele więcej! Mają także wyższą koncentrację kwasów tłuszczowych Omega-3.
SMAK:
Wiele źródeł zgadza się, że jaja kacze mają silniejszy smak niż jaja kurze i ja się z tym zgadzam. Pamiętaj, że jedyne kacze jaja, jakie kiedykolwiek próbowałem, pochodziły z hodowli na pastwisku. Z mojego doświadczenia wynika, że jaja od kur z wolnego wybiegu są smaczniejsze od jaj od zwierząt karmionych zbożem. Nie jestem więc pewien, czy dzieje się tak po prostu dlatego, że kacze jaja były wypasane, czy też jest to nieodłączny smak kaczki, który nadaje im mocniejszy smak.
GOTOWANIE:
Możesz ugotować jaja kacze tak samo, jak jajo kurze. Jeśli jednak używasz go w przepisie, nie zastępuj go w proporcji 1:1. Jak wspomniałem, jaja kacze są większe. Jeśli przepis wymaga 4 jaj kurzych, 3 jaja kacze powinny wystarczyć.
INNE RÓŻNICE:
Uważam, że białka jaj kaczych są wyraźniejsze niż jaja kurze. Również skorupy jaj kaczych są twardsze.
PRZEPISY
Oto kilka przepisów, które wymagają jaj kaczych:
Kaczka Ramen z dzikich warzyw i sardynek
Pieczone Jaja Kacze z Książki kucharskiej Bei
Majonez z Kaczych Jaj od Slim Palata
Jajko kacze w koszulce z szynką szparagową i dressingiem musztardowym od świetnych brytyjskich szefów kuchni
Biszkopt z jajkiem kaczym z BBC Good Food
Pieczone Jaja Kacze firmy Dom i Ogród Sp.
Dukkah Diabelskie Jajka z Bojon Gourmet
Sałatka z Kaczych Jaj z Bojon Gourmet
Frittata z Kaczych Jajek Z Groszkiem I Fasolą od Jamiego Olivera
Jajko kacze na miękko z boczkiem z BBC Good Food
Osobiście lubię rozchwytać albo usmażyć moje kacze jaja. Uważam również, że gotowanie zajmuje około 8-9 minut (przy użyciu mój sposób na jajka na miękko ), aby uzyskać ładnie ugotowane jajko kacze.
Czy próbowaliście kiedyś kaczych jaj? Co o nich sądzisz?
Źródła danych o wartościach odżywczych: Dane dotyczące samodzielnego żywienia Wyleczyć próchnicę zębów przez Ramiela Nagela Skok Paleo I Nowoczesny rolnik
