Overhead view of a ham and cheese quiche sliced into wedges. Foto: Travis Rainey, Provy Styling Gerri Williams, Food Style OD Liberty Fennell

Ten lekki przepis Quiche łączy solną szynkę, bogate sery i czosnek -i aksamit do gładkiego ciasta. Zainspirowany Quiche Ham i porami z Napa Valley Bistro w Jeantcie, ponieważ pojawił się w Gurmán - Nasza wersja jest aktualizowana dla uproszczonego dostępu. Rezultatem może być najlepszy quiche, jaki próbowaliśmy.

Wymieniamy krem ​​na oryginalny krem ​​fraîche, aby uzyskać bardziej miękkie wypełnienie bez poświęcania bogactwa (opieraj się chęci użycia połowy i połowy lub musi być smażone). Następnie opuść Mozzarella, która pozwala świecić Gruyére i jedwabnej fontinie. Jeśli masz problem ze znalezieniem go, możesz wymienić jakiś ser orzechów i orzechów, takich jak szwajcarski lub szwajcarski ser, Gruyère i Gouca lub Provolone na Fontin. Jak zawsze unikaj sera przed marnotrawstwem; Arright jest mordercą tekstury. Jeśli czosnek, ponieważ ucieka, zielona cebula będzie służyć w kostce.

Nasze 5 składników

Testowana najlepsza forma ciasta

  • Najlepsze ciasto kupione w sklepie, przetestowane

  • Testowane lepsze mieszanie misek

    • Informacje o dochodach

    • Całkowity czas

      2 i pół godziny

    • Przyciąć

      8–12 porcji

    Składniki

    1 disco Nasza ulubiona kora ciasta Lub kupił ciasto z ciasta (nie skorupę przed budynek) 1 średnie pory, tylko białe kawałki, jasnozielone, tylko w połowie wzdłużne i swędzenie w ływie 2 łyżki łyżki. Masło z góry 1 łyżeczka. Diamentowy kryształ lub ½ łyżeczki plus łyżeczka. Morton koszerna Sal, podzielona przez 2 uncje. Wędzona szynka, pokrój na kostki ½ 3 uncji. Gruyère, gruby tartowany (około 1 szklanki) 3 uncji. Ser Fontina, poważnie startowany (około 1 szklanka) 4 duże jajka 1 szklanka kremu ½ łyżeczki. Musztarda Dijon ½ łyżeczki. Czarny pieprz w tym czasie ⅛ łyżeczka. Orzech włoski

    Przygotowanie

    1. Etap 1

      Umieść stojak na środku piekarnika; Przed -rúra w 375 °. Linia tacy 9 '(bez gold), najlepiej metalowa, z 1 disco Nasza ulubiona kora ciasta o Kupiłem ciasto w sklepie . Złóż guzek poniżej, szczypta i płacz kory, jeśli chcesz. Ceny w 20 minut.

      Faza 2

      Ciasto pasa z podwójną warstwą papieru pergaminowego; Pozostawiając skok. Napełnij suchą fasolą, surowym ryżem lub innymi pastelami; Umieść formę tacy do pieczenia z krawędzią krawędzi. Piec, aż granice kory będą jasnobrązowe przez 30 do 35 minut (zacznij weryfikować 20 minut, jeśli użyjesz kupionej wagi ciasta). Usuń pergamin i ciężary i kontynuuj pieczenie, aż dno i boki kory będą złoto, od 15 do 18 minut. Wyjmij kora piekarnika i opuść temperaturę piekarnika w temperaturze 325 °.

      Etap 3

      W międzyczasie Wash 1 czosnek -arlico, tylko blade białe i zielone kawałki, tylko w środkowym podłużnym i posiekanym na ½ kawałki , tylko w misce zimnej wody, drżąc, aby wyeliminować ukryty ziemi. Wstań i spuść czosnek -bo couse na sicie. Ciekły 2 łyżki stołowe. masło bez soli Na ciężkiej patelni 10 'w nieco niskiej temperaturze i gotuje czosnek ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Więcej ⅛ TSP. Morton koszerny sal , czasami mieszanie, nawet bardzo miękkie, ale bez koloru, od 12 do 15 minut.

      Faza 4

      Zabawka 2 uncje. Wędzona szynka, pokrojona na ½ 'kostki , 3 uncje. Gruyère, ostro stary a 3 uncje. Ser Fontina, bardzo tartowany W przeciętnej misce, która pasuje. Wydłużona mieszanka sera na dole wstępnej obudowy ciasta (nie rozdział). Łyżka czosnkowa ugotowała i rozprzestrzeniła łyżkę na jednolitej osłonie powierzchni.

      Etap 5

      W tej samej misce 4 duże jajka , 1 filiżanka kwaśnej śmietany , ½ łyżeczki. Musztarda Dijon, ½ łyżeczki. Czarna czarna pieprz w tym czasie ⅛ łyżeczka. Orzech włoski pozostałe ½ łyżeczki. Szkło diamentowe lub ¼ łyżeczki martwej soli Nawet dobrze połączone. Wlać mieszankę napełniania kory i delikatnie oblicz patelnię, aby upewnić się, że mieszanina jaj płynie na dno.

      Faza 6

      Piec quiche, aż krawędzie zostaną zdefiniowane, ale centrum oscylacyjne przez 55 do 75 minut (będzie nadal definiować po gotowaniu). Przenieś do korby i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 2 godziny przed cięciem.

      Musieć: Quiche można wykonać 3 dni temu. Przykryj mocno plastikiem i zimnym opakowaniem. Pozwól, aby temperatura otoczenia osiągnąć temperaturę otoczenia przed podaniem.

      A slice of ham and cheese quiche with leeks on a plate. Foto: Travis Rainey, Provy Styling Gerri Williams, Food Style OD Liberty Fennell

      Uwaga redaktora: Idź do naszych ulubionych przepisów na śniadanie →