Penny de los Santos Photography Typowe wypełnienie meksykańskie dochodzi do walcowanego i błyszczącego, ale na mojej ulubionej komercyjnej ulicy, inspiracja do tego przepisu, są one ułożone w chaotyczną i luksusową baterię, z poszczególnymi warstwami oddzielonymi od kukurydzy, kolendry i świeżej cebuli, sosu hemmick z zielonego sera i kruszonego kurczaka. Wszystko jest pokryte kremowym kocem i innym serem. To prawie jak zdekonstruowana lasagna. Jedzenie wystarczy, aby głęboko zakochać się w Meksyku, zwłaszcza gdy tortille kukurydziane są domowe, a zielony sos przygotowywany jest ze świeżego bulionu z kurczaka.
Ugotować notatkęPolecam przygotowanie własnego lekkiego bulionu z wodą, która ugotowała kurczaka. Jeśli znajdziesz kurczaka, meksykańscy szefowie kuchni rozważają najsmaczniejszą bazę przechowywania, użyj go. Jeśli jesteś wegetarianinem, ten posiłek może być nadal niesamowity, zwłaszcza jeśli używasz domowego bulionu warzywnego.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Podaj 4-6
Składniki
3 funty stóp, uda i pierś z kurczaka bez skóry, tłuszcz z kurczaka, tłuszcz z kurczaka, przycięte tłuszcze 3 średnie zęby czosnkowe, bez walki z 1 resztą Meksykańskiej Zatoki 5 Ziarna Pieprz 1 Średnia cebula, kwartalnie 1 3/4 łyżeczki soli 1/4 herbaty czarne 2 -duchowe 2 -Pires z 2 -pl. 1 butelka Sierrano 1 buty na butelkach z 2 -czasowym butelką, 1 wąskie wąskie wąskie. Łyżeczki lub olej kanałowy 24 płaszcze czekolady Kukuły się 2 szklanki meksykańskiej kremu (lub kremu) 1 szklanka miękkiego i startego sera, takiego jak Monterrey Jack lub ColbyPrzygotowanie
Etap 1
Umieść kurczaka, 1 ząbek czosnku, laur, pieprz i pokój cebulowy w dużym zapasie co najmniej dwie godziny przed posiłkiem. Przykryj zimną i gotuj wodę. Zmniejsz pożar przy bardzo niskim poziomie, przykryj i gotuj przez 25 minut.
Faza 2
Zdejmij nogi z kurczaka, ud i piersi z pincetami lub paskudną łyżką i pozostaw. Odrzuć kurczaka z powrotem i wyciśnij bulion; Zarezerwować.
Etap 3
Po wystarczającym chłodzeniu zmiażdż mięso i doprawić 3/4 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Zarezerwować.
Faza 4
Umieść tymiierki na dużej patelni. Dodaj pozostałe 2, obrane i 2 sypialnie. Przykryj zimną wodą. Przyprowadź gotowanie, a następnie gotuj na małym ogniu, aż grasiina dostanie zielony groszek i zmiękcz przez około 12 minut. Przenieś do miski i pozostaw do ostygnięcia. (Wegetarianie mogą zarezerwować wodę do gotowania, zwiększyć płomień i zmniejszyć do 15 do 20 minut zamiast bulionu z kurczaka, jeśli chcą).
Etap 5
Przepraszamy za pieprz i odcinamy przy mniejszym ugotowanym czosnku. Dodaj mikser Tomilllo i 1/2 szklanki napiętego bulionu z kurczaka do butelki. (Jeśli masz mikser o wysokiej wydajności, wymieszaj wszystkie składniki jednocześnie). Mieszaj, aż będzie miękki. Dodaj pozostałą mieszaninę Tomilloon i 1 łyżeczkę soli i wymieszaj ponownie, aż będzie miękka.
Faza 6
Gorąca 1 łyżka masła na dużej patelni na małym ogniu. Kiedy jest gorąco, dodaj sos jednocześnie i ostrożnie, jak możesz oddychać. Gotuj, aż smaki zostaną wspomniane, około 5 minut.
Faza 7
Gorące 2 łyżeczki na małej patelni na małym ogniu i skręć na dno. Smaż tortille lekko, jeden po drugim, aż będzie nieco bardziej trwałe, ale jeszcze bardziej elastyczne, około 30 sekund z każdej strony. (Nie powinny być jasne). Podczas pracy usuń smażone tortille, które serwują płyty; Lubię służyć 4 tortille na osobę. Złóż tortille półksiężycowe i upewnij się, że czują się w jednolitym warstwie na każdej płycie.
Faza 8
Wytnij pozostałą cebulę. 3/4 szklanki nasączone w każdej części tortilli, które lekko spryskowały, więc tortille są całkowicie duszone w sosie. Dodaj warstwę cebuli do kostek i kolendry, warstwę tartego sera, warstwę kurczaka, mały krem i inna warstwa namocząca. Przykryj kolejnym lekkim dotknięciem kostek cebuli.
