Pokonać. yummyfusionhub.com
Rum z HOG jest podobnym testem nieprzyzwoitości Sądu Najwyższego Sądu Najwyższego: będziesz wiedział, kiedy nadejdzie (lub w tym przypadku pokazuje).
SLOVO Soczysty Pochodzi z francuskiego Haut DNA, który dotyczy lekko zanieczyszczonego mięsa myśliwskiego i wszelkiego innego silnego i pożądanego smaku. Dziś jego pochodna jest szeroko stosowana do scharakteryzowania smaku Ziemi, orzechów rasowych lub fresków w niektórych rumu. Ale co dokładnie to powoduje? Dlaczego niektóre rumy są pełne tego charakterystycznego charakteru złożonego opisu, ale przechowują brak, podczas gdy inni pachną? A może co ważniejsze, naprawdę chcesz wypić coś, co pojawia się w szklance, więc bez wymówek? Odpowiedź brzmi tak, tak.
Zabawa i tajemnica Hogo jest to, że trudno jest zdefiniować, mówi Jim Romdall, kierownik Western Brand Manager nowego Cachaça de Fire. Gdybym mógł powiedzieć „zgniłe owoce” i znaleźć słowa, które wpisałyby coś pozytywnego i interesującego, to byłoby.
Nowy ogień
Romdall był częścią panelu Feeling Funk: Dunder to Wonder, Seminarium 2017 Historie koktajlowe Wydarzenie w Nowym Orleanie, które badało analizę chemiczną Ron z HOG i zbadała, w jaki sposób ta postać może być fantastyczna w napojach.
Uczestnicy zostali zaproszeni do udziału w ocenie sensorycznej i sklasyfikowania poziomów HOGO na nieznane próbki rumu. Wyniki grupy ogniskowej zostaną wykorzystane do określenia analizy chemicznej Hogo, mówi Joy Spence, główny mikser Jamajan Appleton Estate, który również uczestniczył w panelu. Jego osobista definicja Hogo jest jednym z silnych tonów wytrzymałościowych połączonych z zimnymi orzechami i kwasami tłuszczowymi.
Wtedy eksperci mogą nawet nie zgodzić się z zapachem Hogo lub smaku. Ale co z skąd pochodzi? Istnieją również kilka teorii.
Romdall wskazuje na materiał źródłowy. Z mojego doświadczenia wynika, że im więcej surowców, które mogą być utrzymywane przez destylację, tym większy potencjał Hogo mówi. Dlatego duchy takie jak La Cachaça lub Rhum Agriculture, które są destylowane przez świeżo poprzedni sok z trzciny cukrowej zamiast przez -produkt, taki jak Melas, będą zawierać z natury niektóre estry, które dostarcza Hogo.
Radość Spence. Appleton
Tom Brown uważa jednak, że wykracza poza. Były barman i właściciel Soczysty , Bar Rum, który jest teraz zamknięty w Waszyngtonie, uważa, że Hogo ma głównie wpływ poczucie tego miejsca.
Mówi, że jest zorientowany na terroir. Miejsce, w którym rum jest wytwarzany z marki na wiele sposobów. Środowisko, techniki uprawy, uprawy, przetwarzanie, produkcja melasy, rodzaj nieruchomości (zdjęcia PAN zwykle przynoszą funk niż zdjęcia z kolumn), a nawet rodzaj wody używanej u wszystkich tych, którzy odgrywają rolę, mówi.
Rum Fijayan jest silnie zdominowany przez Mace, podczas gdy jamajskie rones mają aromaty i karmelowe smaki, mówi. Oboje mają Hogo, ale w bardzo różnych miejscach.
Oraz test, w którym płyn jest podejmowany przez solidną pracę, mówi Jake Parrott, krajowy kierownik sprzedaży dla Haus Alpenz . To zależy od tego Herrero Jamajczyk.
Sunset Strip Rum Coctail No Hogo. Soczysty
Im mniejszy test, tym więcej przestrzeni w powstałym płynie do smaku mówi. Następnie melasa, drożdże i dunder (ciecz, która pozostaje w kotle po destylacji partii rumu), tworzą smaczny i bogaty rum w Hogo jako Smith
Jakie składniki koktajlowe działają dobrze z Ronos de Hogo? Spence mówi, że bardzo dobrze mieszają się z smakami cytrusowymi, ale mają tendencję do konfliktu z bardzo pikantnym. Romdall twierdzi, że odważne smaki i owoce Ronos Hogo są łączone z tropikalnymi, gorzkimi i żółtymi owocami.
Soczysty flavors are extremely expressive, often to the point of saturating the parts of the palate they touch, says Parrott. Dilution, whether with one’s own saliva while sipping neat or in a cocktails, can really open them up.
Nie w wieku ani wkrótce radzi sobie tak dobrze w Agrio, inne drżące napoje lub kwaśne dmuchanie. Ale najstarszy i pełny smak nie przenosi zbyt dobrze dla silnego przeziębienia, ponieważ drewniane drewniane garbniki pozostają przed klimatem, mówi Parrott. Przeładowanie ich miękkim czerwonym zaczerwienieniem, takim jak Dolina Rouge lub w Starożytny rum . Ale niektóre mogą być również świetne w handlu w stylu VIC Wciąż krótkie , ponieważ orgac może walczyć z tymi zbiornikami.
Wciąż krótkie. BOL OD SUMTSGLER
Podobnie jak w garbnikach w winie, duchach lub torfie w Szkocji, każdy ma inny poziom tolerancji i percepcji dla Hogo. Romdall mówi, że jest to dziwny smak, który jest niezwykle silny, mówi Romdall. Parrott zgadza się i dodaje, że jakość polaryzacji Hogo pogarsza się próbami umieszczenia kategorii rumu jako słodkiej i karmelizowanej wódki.
Wreszcie, pomimo nauki o mapie gustów i analiz chemicznych, Brown uważa, że Hogo podważa te standardy i chciałby, aby pozostał trochę mistyczny.
Soczysty is the aroma of the place where rum is made, but it’s more, he says. It’s like a picture postcard of that place, imprinted on liquid and delivered to you.
Klucz - wykonany z hogo cachaça 23 klasyfikacje 
