Image may contain Food Egg and Mashed Potato Dodatkowy piréMichael Graydon

Podoba mi się te miękkie i guzowe ziemniaki, które pokazują bezpośrednio na środku przyjemności mózgu.

Suszące ziemniaki gotowane na patelni oznacza, że ​​wchłaniają znacznie więcej apetytu na swoje produkty do produktów mlecznych na podstawie ziół. Nie skacz tej fazy!

Notatki kucharza:

Używamy złota Yukon. Oferują bogatszy i kochający smak niż bardziej solidny Russet dla pysznego niezależnego puree.

W przypadku prostych ziemniaków z odrobiną tekstury jesteśmy dla Ricer. Większość ma dyski o różnych rozmiarach: im mniejsze otwory, ulepszone wyniki.

Nie oszczędzaj tłuszczu. Używaj pełnego mleka, nie niskiego tłuszczu lub tłuszczu. Chcesz mieszać? Wymień jedną trzecią mleka dla jednego z poniższych: Leitelho dla Tang; Kwaśny śmietana na wibracje podobne do pieczonych ziemniaków; Kwaśny śmietana dla najlepszych luksusowych załóg.

Całe ziemniaki z całkowitym mlekiem są smaczne i znacznie smaczniejsze niż te wykonane z jednej śmietany. Wlew tego mleka ziołami i aromatycznymi, a rzeczy stają się naprawdę interesujące. Uwielbiamy opuszczać zatokę i tymianek na notatki jesienne. Spróbuj także: rozmaryn i szałwia lub połamany gwóźdź czosnkowy na mały kęs.

Zrób puree rano: przed wyczerpaniem zarezerwuj 1/2 szklanki wody kuchennej ziemniaczanej. Papież ryż i wróć do garnka; Wymieszaj produkty mleczne, sezon i zasięg. Kiedy zbliża się czas porcja, umieść patelnię w niskiej temperaturze i dodaj 1/4 szklanki wody z kuchni podczas mieszania, aż mieszanka będzie gorąca. W razie potrzeby dodaj 1/4 szklanki wody. Podawaj masłem do ruchu wizualnego.

Składniki

4 funty złotych ziemniaków Jukon, obrane, pokrojone na kawałki po łyżce 1 1/2 szklanki mleka 3 gałęzie, opcjonalne 2 liście 3/4 szklanki zatoki (1 1/2)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Włóż 4 funty jukonu ziemniaczanego, obrane, pokrojone na kawałki 2 ', na dużej patelni i wlej zimną wodę, aby pokryć 1'. Dodaj 1 łyżkę Košera i gotuj sól. Zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, ale nie nasycone lub kruche, od 20 do 25 minut (gotowanie doprowadzi do kawałka wody).

    Faza 2

    Odcedź ziemniaki i zarezerwuj 1/2 filiżanki płynu kuchennego, jeśli ziemniaki się rozwijają. Zwróć ziemniaki do marihuany i umieść je w niskiej temperaturze. Mieszaj delikatnie do wyschnięcia, przez około 1 minutę.

    Etap 3

    Meanwhile, hot 1 1/2 cups of the whole milk, 3 shields thyme, if you wish, 2 bay leaves and 3/4 cups (1 1/2 sticks) butter without salt in a small pan over low heat until the butter is melted. Wyjmij z ognia.

    Faza 4

    Gorące ziemniaki przecinają suszarkę w dużej misce (jeśli mogą się ostygnąć, ziemniaki stają się dziąseł).

    Etap 5

    Zdejmij zioła z mieszanki gorącego mleka; pozbyć się. Stopniowo dodawaj mieszankę mleka do ziemniaków i intensywnie mieszaj drewnianą łyżką, aż połączy się i zmięknie; Domory z solą i pieprzem.

    Faza 6

    Podawaj ziemniaki z masłem uderzonym na wierzch.