Radość Spence.

Joy Spence jest bardzo rzadkim zjawiskiem w świecie duchów. Weteran tej branży z ponad 35 -letnim doświadczeniem stał się pierwszym mistrzostwem sektora Jamajka Rum Estet w 1997 roku. W tym roku marka obchodzi dwudziestą rocznicę tego sukcesu ze specjalnym dżemem o nazwie Joy.

Usiedliśmy z Spence, aby zademonstrować jego nowy rum i porozmawiać o najważniejszych aspektach jego kariery, o tym, jak branża zmieniła się przez dziesięciolecia i dlaczego uważa, że ​​rum jest gotowy zaatakować whisky.

Conte -na tym rumu.

Jest to mieszanka rumu, w starym wieku 35 lat i obejmuje ten, który wybrałem w 1981 roku, w roku, w którym dołączyłem do Appleton. Nadal istnieje 25 -letni rum, który nadaje smakowi zupełnie inny wymiar. Najmłodsza mieszanka mieszanki ma 25 lat.

Testy zauważą, że doskonała pomarańczowa uwaga gotówkowa jest połączona z imbirem i przyprawami. Kończy się gorącą wanilią, kawą, kakao, karmel, migdałów i brązowego cukru. Od dawna piłem rum i powiedziałbym, że 25 -latki. Kiedy ludzie piją, nie mogą uwierzyć, że to rum. Ma złożoność whisky, ale nie jest oszałamiającym dębem.

Jak długo zajęło stworzenie?

Levei seis meses para criar vários protótipos\\\. Mas eu estou na minha cabeça por cerca de dois anos\\\. Selecionei rum que eu sabia que cumpririam o perfil que estava procurando: sabores excepcionalmente suaves e complexos, um final doce e suave de carvalho\\\. A idéia era criar um rum que incorporasse a paixão que tenho pela marca e também seria emocionante para o consumidor\\\.

Był również bardzo zapakowany w opakowanie: zwłaszcza krzywy kształt butelki. Chciałem elegancji i wyrafinowania, czegoś, co odzwierciedlało mojego ducha. To nie jest ta sama nudna butelka Rona Cuadrado. Chciałem, żeby było inaczej, pamiętam butelkę Hennessy. A ptak na etykiecie to pocałunek, narodowy ptak Jamajki.

Co jesteś najbardziej dumny ze swojej kariery?

Ważną kwestią jest rozwój kategorii Rum Premium Age. Zaczęliśmy w 1986 roku. Minęło trochę czasu, dopóki nie mogliśmy zostać naprawione z konsumentami, którzy przyjmują premią wiekową.

Z dumą pomagam ulepszyć nasze narzędzia oczekiwania i lepiej reagować na wolumen. Mechanizacja jest ważną częścią przejścia. Na przykład mechanizacja kolekcji trzciny cukrowej i beczek do napełniania i eksmisji. Brzmi nudno, ale prowadzi do wydajności.

Jakie są największe wyzwania?

Pamiętaj, aby mieć działania w wieku, takie jak 21 lat, 12 lat, więc wystarczy odpowiedzieć na popyt na rynku. To zawsze wymagająca równowaga.

Jakie zmiany widziałeś w branży rumowej?

Jesteśmy jedną z niewielu głównych marek od trzciny po szkło, co oznacza, że ​​coraz więcej producentów kupuje melasę ze względu na wzrost własnego cukru. To zła rzecz: masz większą kontrolę nad jakością melasy, jeśli wyhodujesz własną laskę i przygotujesz własny cukier.

Jaka jest twoja strona?

Pracuję nad ograniczonymi ofertami, aby stworzyć dźwięk wokół marki i utrzymać dostęp konsumentów. Nie mogę ujawnić, co będzie: kolejny specjalny rum.

Jak widzisz, jak rozwija się rum w nadchodzących latach?

Kategoria starzenia premium jest jedyną obserwującą. Moim zdaniem będzie to kolejna whisky. Robię wiele rodzajów mistrzostw z konsumentami. Ludzie wciąż myślą o rumu jak coś, co mieszasz z sokami lub klejem. Nie zdają sobie sprawy, że dobry rum może być wyrafinowany i doceniony jako każdy inny doskonały duch.