Świeże sajgonki

Jeśli nazywasz je letnimi bułkami lub świeżymi źródłami, ta popularna wietnamska przekąska jest łatwa do zrobienia w domu (choć spotkanie może zająć dużo czasu). Przygotuj z wyprzedzeniem niektóre składniki, weź przyjaciela, aby pomóc Ci utworzyć linię montażową, a nie będziesz mieć problemu z ich ukończeniem na imprezie.

W przypadku tego świeżego przepisu na sprężynę zmiękczy pakiet papieru ryżowego w gorącej wodzie (sprawdź instrukcje opakowania; czas może się różnić w zależności od znaku), a następnie napełnij je gotowanymi krewetkami i różnymi mieszaninami, w tym jasnymi rękawami i ogórkami bez nasion. Ale po ich zapakowaniu czujesz się komfortowo, grając: używaj mielonej wieprzowiny z gradem i imbirem lub szczupłym smakiem wegetariańskiej wersji. Zmień wermicelli na inne dźwięki ryżu lub fasoli. Użyj chrupiących warzyw, które chcesz (rzodkiewki, czerwona papryka itp.) Lub nawet owoce, takie jak gruszka azjatycka lub wałki w liściach sałatki z masła, aby uzyskać chrupiące ozdoby. Wymieszaj i połącz świeże zioła na wszystko, co chcesz, takie jak fasola lub tajska bazylia.

Przepis na sos Umami Chami jest doskonałym dodatkiem do słodkich krewetek, a słodki i pikantny sos orzechowy jest gotowy. Niemniej jednak możesz podawać te świeże źródła z słodkim lub kwadratowym pieprzem, aby nacisnąć stół.

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  40 minut

• Przyciąć

  Produkuje 8 rolek

Składniki

Sos orzechowy

Mistrz

Płyty sprężynowe i montażowe

Przygotowanie

1. Sos orzechowy

   Etap 1

   Dziecko ⅔ Sos do szklanki , ⅓ Kremowa filiżanka masła orzechowego , 3 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny , 1½ łyżki stołowe. Sos sojowy i ⅓ szklanka wody w małej misce, aż będzie miękka. Zarezerwować.

   Musieć: Sos orzechowy can be made 1 day ahead; refrigerate in an airtight container. Bring to room temperature before serving.

2. Mistrz

   Faza 2

   Dziecko 3 łyżki stołowe. Sos rybny, taki jak thai mężczyźni lub nuoc, mam wietnamski , 3 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny , 2½ łyżeczki. (Pakowanie) cukier Morena W innej małej misce, aż cukier się rozpuści. Dodaj 2 łyżki. Wodę i mieszaj do dopasowania. Zarezerwować.

   Musieć: Mistrz can be made 4 hours ahead. Store at room temperature.

3. Płyty sprężynowe i montażowe

   Etap 3

   Lokalizacja 12 dużych krewetek (21–25 na funt), obrane , v 4 až 5-QT. Zložte soľný potón a potom znížte požiar na polčas. Krevety idú hore s holým varom, objavené, až kým sa varí, približne 3 minúty. Pomocou rozštiepenia preneste krevety do misky studenej vody, aby ste prestali variť (voda s rezervnou varením). Vezmite krevety v ľadovom kúpeli, až kým nie je studené, približne 2 minúty, potom vypustite a suchú. Každé krevety nakrájajte na polovicu pozdĺžne a vyhnite sa tomu, či je to potrebné.

   Faza 4

   Wróć wodę z kuchni krewetek, aby gotować i dodać 3 uncje. Rice vamicelli ; Gotuj, aż będzie miękka, około 3 minuty. Odcedź sito, a następnie spłucz zimną wodą i dobrze spuść. Mieszać 3 łyżki stołowe. Ocet ryżowy , 2 łyżki stołowe. Granulowany cukier a ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal w dużej misce, aż cukier się rozpuści; Dodaj makaron i mieszaj.

   Etap 5

   Umieść 2 warstwy ręczników papierowych na komputerze i napełnij płytką tacę do pieczenia ciepłą wodą. Aby zweryfikować 8 (8 ') Papier ryżowy i inne dla niektórych łez I używaj tylko tych, którzy nie mają dziur. Zanurz 1 rundę w ciepłej wodzie, aż będą elastyczne, od 30 sekund do 1 minuty, a następnie ostrożnie przenieś do ręczników papierowych.

   Faza 6

   Zorganizuj 3 połówki krewetek (pokrój boki) z rzędu na trzecim tle (bliżej ciebie) namoczonym papierem ryżowym. Rozszerz ¼ szklanki makaronu na krewetki i zorganizuj 3 liście świeżej kolendry , 3 świeże liście mięty , 8 bez nasiennych słupków fosforowych , Sześć szczypiorków o długości 3 ' a 10 mecz mango poziomo w makaronie. Złóż dno papieru ryżowego na wypełnieniu i zacznij mocno strzelać i zatrzymaj się na drodze. Umowa 3 Najnowsze liście mięty e 3 Najświeższe litery kolendry Wzdłuż fałdu podwajaj końce i kontynuuj toczenie. Przenieś rolkę papieru ryżowego, zszyj na talerz i przykryj mokrym ręcznikiem papierowym. Powtórz, aby poruszyć o 7 przechyłu sprężystego. Podawaj pół lub połowę z Nuoc Cham i sosem orzechowym.

   Zdjęcie Elizabeth Coetzee, Mira Evnine Food Style

   Musieć: Rolety można wykonać 4 godziny z góry i zimno, pokryte mokrymi papierowymi ręcznikami, a następnie opakowaniem plastikowym. Przynieś temperaturę pokojową przed podaniem.
   
   Uwaga redaktora: Ten świeży przepis na sprężystość został wydrukowany po raz pierwszy w edycji „Gourmet” jako „Letnie letnie rolki”. Nasze najlepsze poczęstunek na imprezie →