Image may contain Food Meal and Dish Zdjęcie Marcus Nilsson

Szef kuchni Arnolda, Kahlil Arnold, natryskiwanie, brama ryb, zanim wciągnęła ją w doświadczoną mąkę kukurydzianą, aby była super wilgotna.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Przed 6 porcjami

Składniki

3 łyżki łyżek plus 3/4 łyżeczki soli koszernej, podzielone 3 łyżki pikantnego sosu pieprzowego 6 5-7 uncji gorączkowych filetów z nas (roślinność

Specjalny sprzęt

Głęboko smażony termometr

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Ubij 3 łyżki soli, sosu pieprzowego i 8 szklanki gorącej wody w dużej misce, aż sól się rozpuści. Lodówka w zamrażarce na zimno, około 30 minut. Umieść ryby ryby, osłonę i ostudź przez 3 godziny.

    Faza 2

    Pokonaj posiłek kukurydziany, kolejne 5 składników i sól 3/4 soli w średniej misce. Podłącz frywolny termometr obok stopionej patelni żelaznej 10 'lub innej dużej i ciężkiej patelni. Dodaj olej, aby przyszedł trochę mniej na patelni. Gorąco na małym ogniu, aż termometr odczytuje 335 ° F.

    Etap 3

    Spłukać ryby -gato; Poklepać. Staduj rybą gate w mieszance mąki kukurydzianej i wstrząśnij nadmiarem. W tym samym czasie pracujesz z 2 filetami, smażeniem kota, połowa drogi, na złotym i chrupiącym brązowym, od 10 do 12 minut od partii. Przenieś ryby do ręczników papierowych, aby spuścić.