Zdjęcie de Ben Fink Moi przyjaciele Renée i Carl Behnke są gospodarzami i konsumowali smakoszy, a smażona pisklę to jedna z ich ulubionych potraw, które oferują głodny tłum. Tajemnica Renée niezwykle chrupiąca i chrupiąca kora, która jest teraz moja (i twoja), jest pozwolenie kurczakowi odpocząć w mące, gdy olej się rozgrzeje. Dostosowałem twój przepis i dałem mu zmianę indyjską. Hindusi (jak wielu z Ameryki Południowej) kochają rower, więc naturalne jest użycie go jako solanki w nocy. Dodaję pieprz do solanki i mąki, aby nadać kurczaka kolejnego smaku rany.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Przed 4 porcjami
Składniki
Pre El Salm de Leitelho
3 szklanki Runę 1/4 szklanki koszernych 2 łyżki cukruPrzygotowanie
Etap 1
Aby zrobić solankę, wymieszaj leitel ze wszystkimi przyprawami w dużej misce. Przenieś do głupiego plastikowej kieszeni o wielkości galona. Dodaj kurczaka, odwróć się i ochłódź w nocy.
Faza 2
Gorący 1 -calowy olej rzepakowy w wysokim tyłku ciężkiego tła w średniej temperaturze, aż osiągnie 375 ° F. W płytkiej misce mąka jest pieprzem i dodaje kawałki kurczaka. Odwróć się, aby przykryć mąkę i pozwól kurczakowi odpocząć w mące, aż olej będzie gorący. Dotknij nadmiaru mąki i dodaj tak wiele kawałków kurczaka do możliwej patelni. Smaż na złoty kolor, od 6 do 8 minut. Obróć kurczaka i usmażyć, aż kurczak będzie głęboko złoto po drugiej stronie, około 6 do 8 minut. Za pomocą pincetów przenieś kawałki kurczaka do ręcznika papierowego, aby spuścić. Podawać w gorąco lub w temperaturze pokojowej.
