Stroke z białego sera

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  8 części

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   1. Masło swobodnie 2-litrowe źródło płytkiego pieczenia (2 l), z bokami o dużej liczbie 8 cm (8 cm). Wewnątrz posyp łyżką cukru, wyjaśnij talerz, aby zakryła dolną i biodra, a następnie przechyl nadmiar.

   Faza 2

   2. Piekarnik przedprzepustowy w 375 ° F (190 ° C).

   Etap 3

   3. Użyj gumowej szpatułki lub blendera z akcesoriami wiosłowymi, aby pokochać bardzo miękkie masło z cytryną i skrobią kukurydzianą, aż będzie całkowicie miękkie. Ubij żółtka, aż będzie miękka, a następnie zbiera Blanc.

   Faza 4

   4. Z mikserem lub ręcznie zbieraniem białek z solą w czystej i suchej (nielastycznej) misce do piany. Zwiększ prędkość i rytm, aż białka zaczną pasować i zachować swój kształt. Stopniowo dodawaj 10 łyżek cukru, 1 łyżkę stołową jednocześnie. Po dodaniu wszystkiego cukru pokonaj, aż będzie sztywny.

   Etap 5

   5. Złóż jedną trzecią złamanych białek jaj na biało z odrodzenia, a następnie zegnij pozostałe białka jaj tylko do momentu ich włączenia. Nie ma problemu z posiadaniem małych kawałków bieli; Jest to lepsze, aby zbyt mocno złożyć ciasto.

   Faza 6

   6. Umieść ciasto w przygotowanym źródle do pieczenia, delikatnie zmiękcz górę i posyp 1/2 łyżki.

   Faza 7

   7. Piecz w średnim stojaku (lub nieco wyższym, jeśli to możliwe) przez 30 minut, aż górna część będzie złoto, a Suffle zostanie zdefiniowane tylko, ale w środku jest nadal bardzo zdenerwowane, jeśli go popchnie. W zależności od piekarnika możesz wziąć trochę mniej lub więcej. Zamiast przechodzić przez ścisłą satadin, dotknij centrum, aby wiedzieć, kiedy się skończy. Jeśli lubisz swoją kremową soufla na środku, centrum powinno wyglądać delikatnie jak budyń kroplowy.

   Faza 8

   Jeśli ci się podoba, możesz go zobaczyć, aż patyk nie będzie całkiem czysty.

Odżywianie