Crostata with pleated edges the center showing baked rounds of citrus on a white plate with bronze edge on granite surface. Zdjęcie Alexa Lau

Podczas gdy te mieszane ciasta cytrusowe piecze, mąka semolha w kurczaku pochłania sok i staje się lekko spuchniętą i napowietrzoną warstwą otoczoną płaskonarodową pastą.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Zrobić 4

Składniki

Czas:

3/4 szklanki (1 1/2 patyk) Bez soli, pokrój na kawałki, zamrożone 10 minut 1 3/4 szklanki mąki dla wszystkich 2 łyżeczek. 1 łyżeczka cukru. SAL KORESHER 1/4 łyżeczki. Destylowany biały ocet

Frangipan i montaż:

1/2 szklanki mąki semolha 1 łyżeczka. Koszyjka solna 7 łyżek. Cukier, podzielony przez 4 1/2 łyżeczki. Mąka do wszystkich celów, więcej na kurz 1 łyżeczka grejpfruta 1 łyżeczka pomarańczowego 3/4. Wanilia pastowa lub wyciągnij 4 łyżki stołowe. Niepotrzebne masło, temperatura otoczenia plus 2 łyżki łyżek. Stopione 1 wielkie jajko 1 jajo yem

Przygotowanie

  1. Czas:

    Etap 1

    Ubij masło, mąkę, cukier i sól w misce mieszanego miksera z niskim rzędem akcesoriów wiosłowych, aż masło będzie w płaskich lub mniejszych kawałkach (mieszanka musi być lekko piaszczysta). Połącz ocet i 1/4 szklanki zimnej wody w małej misce, a silnik o niskiej prędkości wpływa do mieszanki. Pokonaj i dodaj 1 do 2 łyżeczek. W razie potrzeby zimna woda, aż do suchej niedoskonałości. Kontynuuj bicie, aż ciasto zacznie narzekać, ale zatrzymaj się, zanim zacznie tworzyć piłkę.

    Faza 2

    Transmisja na powierzchnię; Dokręć i odłóż kilka razy na spotkanie. Podziel 4 sztuki. Pływać w albumach o grubości 1/2 '; Zarejestruj się mocno w plastik. Schodź przez co najmniej 1 godzinę i do 2 dni.

  2. Frangipan i montaż:

    Etap 3

    Umieść siatkę na środku piekarnika i przed -400 ° F. Ubij mąkę Seol, sól, 5 łyżek. Cukier i 1 łyżka. Plus 1½ łyżeczki. Mąka do wszystkich celów w przeciętnej misce. Wreszcie tarcie i pomarańczowe liście w innym średnim masłach; Zarezerwuj owoc. Dodaj pastę waniliową i 4 łyżki stołowe. Temperatura pokojowa do zabawy z frytkami i mieszaj, aż będzie miękka. Dodaj żółtko i jajko i mocno wymieszaj, aby się dopasować. Dodaj suche składniki; Mieszaj tylko, aż zostanie zintegrowany.

    Faza 4

    Odetnij pozostałą skórkę i odejdź od dedykowanych owoców cytrusowych; pozbyć się. Pokrój owoc na lakier 1/2 '; Rotacja nasion.

    Etap 5

    Pracuj w tym samym czasie, wymień krążki ciasta na lekko mokrym powierzchni dla okrążeń 8 '. Umieść w źródle do pieczenia pergaminu i rozciągnij 1/4 szklanki frędzli na środku każdego z nich i pozostaw krawędź 1 1/2 '. Zorganizuj okrążenia cytrusowe na flinripanie, aby przykryć i złożyć krawędzie ciasta i owoce. Nagrody 30 minut.

    Faza 6

    Owoce owocowe i kora z stopionym masłem i posyp 2 łyżką. Cukier (unikaj wkładania go do źródła pieczenia). Piec przejście, rotal raz, aż grzechotki będą złoto z kilkoma ciemniejszymi kropkami, 40 do 45 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut przed podaniem.