Fotograficzny Michael Graydon Nie martw się o zbyt dużo łososia, gdy jest na grillu: niech mięso naturalnie uwolni się z grilla, zanim spróbuje się odwrócić. Możesz także użyć zadania marynatowego do każdego cięcia łososia.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
1 -kawałek 2 -calowy imbir, obrany, w drobnych plasterkach 1 Świeży czerwony chili (na przykład głupca lub Holandia), czosnkowe ząbki w grubym 2 czosnku, 1/2 szklanki mirina (słodkie japońskie wino ryżowe) 1/2 szklanki ogrodzenia sojowego z bawełny ((wegetacja).Przygotowanie
Etap 1
Weź imbir, chili, czosnek, mirin, sos sojowy, sake, cukier i 1 szklankę wody, aby gotować na środkowej patelni. Zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę, wymieszaj od czasu do czasu, aż będzie ona w połowie od 15 do 20 minut. Pozostaw to świeże. Nastuwaj szynkę przez cienkie sito w metrze ognia lub małej misce; Naprawiono odrzucenie. Zarezerwuj 1/4 szklanki zadań. Wlej pozostały tagoo do dużej plastikowej torby. Lekko dopraw łososia solą i umieść go w kieszeni. Zapisz torbę i obróć łososia, aby przykryć. Ochłodzić co najmniej 30 minut i do 2 godzin (uzyskaj najlepszy smak na pełny etat).
Faza 2
Przygotuj siatkę na małym ogniu. Chcesz lekkie ciepło dla tłustych ryb, takich jak łosoś, aby tłuszcz mógł powoli przedstawić, podczas gdy skóra jest przyjemna i chrupiąca. Dobrze wyczyść siatkę za pomocą szczotki z drutu. Tuż przed umieszczeniem łososia na grillu zegnij ręcznik papierowy i pozostaw go długim terminalem. Zanurz ręcznik papierowy w oleju i wyczyść siatkę.
Etap 3
Usuń łososia z zadania i nadmiernie kapać z powrotem do torby; Odrzuć więzi w torbie. Uchwyt łososia, niska skóra, czasami czyszcząca 1/4 szklanki dedykowanego zadania, aż skóra będzie lekko zwęglona i chrupiąca przez 5 do 7 minut. Obróć łososia, a grill po drugiej stronie jest lekko zwęglony (nie czyścić tej strony zadaniami), około 5 minut. Przenieś naszyjniki łososia na talerz.
