Zdjęcie Alexa Lau, propon Solidne i mocne filety z ryb spatio można gotować w średniej temperaturze jak stek. Jeszcze wyższa temperatura przychodzi do czosnku, aby palić na zewnątrz i wewnątrz słodkich i soczystych.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4 części
Składniki
4 czosnek -medium (około 2 1/2 funta) 1 szklanka zielonych oliwek 1/4 szklanki grubej i posiekanych 3 łyżek. Ocet białego wina wykonany z 5 łyżek. Dodatkowa oliwa z oliwek z pierwotnego, podzielona plus 3 pomarańcze plus 4 (1'-hint) zabezpieczone filety rybne (około 3 funtów)Przygotowanie
Etap 1
Przygotuj grill na wysokie ciepło. Wygląda na to, że ciemnozielone kawałki czosnku -ponieważ usuwają złożone warstwy zewnętrzne. Spłucz każdy piasek i brud i sucha.
Faza 2
Zagraj w czosnku -przełożenie grilla (bez oleju) i grilla, obracaj się co kilka minut z pincetami, aż warstwa zewnętrzna będzie całkowicie sczerniona (muszą zacząć zmiękczać i zobaczyć, że niektóre soki zaczną uciekać) od 10 do 12 minut. Przenieś do miski i pozostaw do ostygnięcia (pozwala im również gotować i mieć miękkie w środku). Zmniejsz ogień siatki do średniego wysokiego.
Etap 3
Tymczasem zmiażdż oliwki otwarte na nóż szefa kuchni i usuń studnie (spróbuj zostawić mięso oliwek na duże kawałki). Przenieś do przeciętnej miski.
Faza 4
Wytnij gruby zasięg 1/2 ładunku (szare kawałki i wszystko) i dodaj do miski oliwnej wraz z obudową, octem, dużą szczyptą soli i 3 łyżkami. olej; Mieszać, aby dopasować.
Etap 5
Usuń kora i białą sieć z pomarańczy z ostrym zatrzymaniem noża i zignoruj ją. Cort pomarańcze poprzecznie w rundach 1/4. Rezerwować służyć.
Faza 6
Wyczyść siatkę, rybne i rybne filety z 2 łyżkami. olej; Sól tymczasowa. ASA, dopóki nie zostaną lekko zwęglone i ugotowane (ryby poczują się twardo po delikatnie ściskanym), z każdej strony przez 5 do 7 minut.
Faza 7
Podziel ryby na płyty i zorganizuj otaczające pomarańcze. Umieść mieszankę czosnku -oporo i każdego soku w misce. Spryskaj więcej oleju i dopraw przyprawami.
