Hamantaschen

When I was growing up, I eagerly awaited the cold March morning each year when my Hebrew school class huddled in the synagogue’s kitchen to make hamantaschen\\\\\\\. We baked the triangular cookies each year for Purim, a holiday celebrating the salvation of the Jewish people from the Haman, the royal vizier to ancient Persian emperor Ahasuerus\\\\\\\. Modeled after Haman’s three-pointed hat, these triangular cookies—traditionally stuffed with poppy seed filling, but often with jam or jelly—are a signature of the holiday\\\\\\\. As kids, we didn’t do any of the actual baking; our job was to fill and fold, arguably the most challenging task\\\\\\\.

Istnieje wiele technik w Hamantantaschen (i wiele samouczków na YouTube). Próbowałem niektórych z nich w tym przepisie, ale poniższa metoda jest najłatwiejsza i najbardziej korzystna. Najpierw odwróć się i odetnij ciasto; Nie zapomnij o tym owinąć, ponieważ wciąż jest zimno, aby zapobiec podążaniu za licznikiem. Wciśnij szpatułkę pod pociętymi rundami, aby przesunąć je przed ladą i źródłem pieczenia. Następnie wypełnij ciasteczka. Czy mógłbyś przejść do klasyki

Ustaw kaselado

Informacje o dochodach

• Całkowity czas

  1 godzina i 20 minut (więcej zimna)

• Przyciąć

  Zrobić 24

Składniki

Czas

Spełnienie i montaż

Specjalny sprzęt

Przygotowanie

1. Czas

   Etap 1

   Mieszanie 3 filiżanki (375 g) mąka do wszystkich celów , 1 łyżeczka. proszek do pieczenia a ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal W przeciętnej misce. Mieszanie 1 Świetne jajko , 1 Świetne jajko yolk , 2 łyżeczki. Ekstrakt waniliowy a ¼ łyżeczki. Wydajność migdałów W przeciętnej drugiej misce.

   Faza 2

   Uderzyć ¾ miseczki (patyki 1½) masło bez masła, temperatura otoczenia , ½ szklanki (100 g) cukier granulowany a ½ filiżanki (55 g) cukru pudru W misce blendera, wyposażona w akcesoria średniego paska prędkości, złomowałem boki miski, aż będzie lekkie i urocze przez około 2 minuty. Zmniejsz prędkość do środka pola i stopniowo przepływ w mieszaninie jaj; Pokonaj, aż dołączysz, około 1 minuty. Elf Hips Bowl. Zwiększ prędkość gwizdka do środka i kontynuuj bicie, aż mieszanina będzie gęsta i miękka (na początku twaróg może wydawać się przez około 1 minutę. Zeskrob skrobak z miski i zmniejsz prędkość blendera w dół. Dodaj połowę suchych składników i szlafroków, aż zostanie włączona z resztkami.

   Etap 3

   Wykonaj ciasto na powierzchni i stwórz krążkę zmiany biegów ½. Owinąć plastik i trwa co najmniej 1 godzinę.

   Musieć: Czas can be made 12 hours ahead. Keep chilled.

2. Spełnienie i montaż

   Faza 4

   Wymieszaj ciasto poluzuj 1 łyżka. Pračkuka e 2 łyżki stołowe. Świeży sok z cytryny W małej misce do dopasowania.

   Etap 5

   Przynieść ½ filiżanki pełnego mleka , ¼ szklanki (50 g) cukier granulowany a ¼ szklanki maku Gotuj na małej patelni na małym ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj, od czasu do czasu wymieszaj i zeskrob dno patelni, aż mieszanina zostanie pogrubiona i zmniejszona o około dwa trzecie, 10 do 12 minut. Wymieszaj mieszaninę skórki cytrynowej i gotuj, czasami mieszając, aż Poppy pochłonie większość płynu przez około 2 minuty. Nasiona palety, która wypełnia czystą średnią miskę i trwa co najmniej 30 minut.

   Faza 6

   Przed -rúra w 350 °. Użyj ciasta i owinąć na nieco mąki o grubości. (Jeśli ciasto jest bardzo twarde, pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej przed toczeniem). Utwórz ślad z nożem ciastek i przenieś do 2 tac, aby upiec z 2 przesuwaną powłoką, położoną co najmniej 2 '. Zbieraj resztki, przedstaw i uderz więcej rund; Idź do prążkowania na pieczenie. (W sumie musisz mieć około 24 okrążeń).

   Faza 7

   Włóż 1 łyżeczkę. Wypełnianie maku w połowie 12 okrążeń; Włóż 1 łyżeczkę. siekać ¼ szklanki moreli, śliwki lub maliny ) W środku pozostałych rund. Granica lekko oczyszczona 1 Świetne jajko white, lightly beaten . Pracuj jednocześnie z 1 ciasteczkiem, podwoić lewą i prawą stronę ciasta i częściowo przykryj wypełnienie i nakładaj się w dolnym rogu. Złóż ciasto na górze i częściowo przykryj napełnienie i pokryć się z lewą i prawą stroną ciasta w zakątkach i stwórz trójkąt. Kącika Pilliciana i nakładane krawędzie do zapieczętowania. Zamrozić ciasteczka przez 10 minut.

   Faza 8

   Piec ciastka, tace skierowane od góry do dołu i doskonałe, aż będą brązowe, 15 do 20 minut. Niech ostygnie w tacek do pieczenia.

   Musieć: Spełnienie można przeprowadzić na tydzień wcześniej. Przenieś do hermetycznego pojemnika i zachowaj zimno.