Handshredded chicken with herbs and onions. Subporter Delicevies we krwi.

Ten prosty i cienia kurczak lub shǒu sī jī to lekki, ale zadowalający posiłek. Podczas gdy wiele przepisów nazywa gotowanie kurczaka, ukradnij go i zostaw na gorącej patelni z ogniem, aby ukończyć gotowanie. To nie tylko pozwala uniknąć nadmiernej kuchni, ale także daje jedwabną konsystencję Chickn. Podoba nam się również dodawanie surowej czerwonej cebuli, która przyczynia się do świeżości i ugryzienia. I jak wiemy, Demony przyprawy zapytają: Tak, możesz użyć tajskiego chile w sosie, jeśli wolisz więcej ciepła. Dla tych, którzy są podatni na przeklętą Chile, pomiń ich, aby były miękkie.

Ten przepis został wyodrębniony z „Woks of Life” Bill Leung, Kaitlin Leung, Judy Leung i Sarah Leung. Kup całą książkę o

Sos sojowy

  • Czarny ocet

  • Pppercornes de Sichuan

  • Ostry

    • Kucharz:

    Po kradzieży kurczaka będzie miał lekki bulion. Użyj w miejscu wody, aby szybciej wykonać dawkę ryżu jaśminowego lub innych przepisów wymagających bulionu lub wody z kurczaka.

    Informacje o dochodach

    • Przyciąć

      Podać 4

    Składniki

    Do kurczaka

    1 funt baterii z kurczaka lub piersi z kurczaka z odrobiną i skórą bez skóry 6 szklanki wody 3 (gruboziarnisty cal) Świeże kromki imbirowe 1 trawa wycięta w środkowym średnim średnim

    Na sosie

    2 łyżki stołowe. Drobno posiekane Geels, tylko białe kawałki (1 do 2 cebuli) 1 łyżka. Posiekany czosnek (3 do 4 zębów) 1 łyżka. Świeży imbirowy imbir 1 lub 2 ze świeżymi i posiekanymi ptakami (opcjonalnie) 3 łyżki ptaków. Olej neutralny 2 łyżki stołowe. Lekkie sos sojowy 2 łyżeczki. Chiński czarny ocet 1½ łyżeczki. 1 łyżeczka sosu ostrygowego. ½ łyżeczki pieczonego oleju sezamowego. Syczuan Pepper Land ½ łyżeczki. cukier

    Służyć

    ½ Mała Czerwona Cebula, ¼ szklanki szynu Cilater schłodzonej i posiekanej 2 łyżeczki. Pieczone nasiona sezamu

    Przygotowanie

    1. Przygotuj kurczaka

      Etap 1

      Pozwól kurczaka odpocząć w temperaturze pokojowej przez 1 do 2 godzin, aby nie było zimno po rozpoczęciu procesu gotowania. Gotuj wodę razem z plasterkami imbiru i cebuli na środkowej patelni. Opuść kurczaka na patelni (musi być całkowicie zanurzony) i ponownie gotuj. Nie puszczaj od pieca. Po gotowaniu natychmiast zmniejsz pożar do najniższej konfiguracji, przykryj i gotuj kurczaka: od 9 do 11 minut na patyki lub 3 do 5 minut od piersi, w zależności od wielkości i grubości kawałków kurczaka. Wyłącz ciepło i zostaw patelnię bez dotykania pieca przez 10 do 15 minut, aby kontynuować gotowanie bez ryzyka wysuszenia.

      Faza 2

      Aby zweryfikować kurczaka w poszukiwaniu gotowania, przebij najgrubszą część mięsa ostrym szaszłykiem. Jeśli soki są jasne, to się skończy. (Jeśli nie, przykryj i pozostaw trochę więcej w gorącej wodzie.) Przenieś kurczaka do miski zimnej wody na 5 minut. Wyjmij z kąpieli lodowej, zmiażdż mięso i przenieś na płytkę serwisową.

    2. Sos

      Etap 3

      Dodaj szczypior, czosnek, imbir i pieprz (jeśli go używasz) do średniej miski biuletynowej. Podgrzej neutralny olej na wok lub mała patelnia, aż lśni i zostanie ostrożnie wylewana do aromatycznej miski. Olej natychmiast skrzywdzi i pachnie pachną. Wymieszaj lekki sos sojowy, czarny ocet, sos ostrygowy, olej sezamowy, mieloną pieprz i cukier.

    3. Zamontować talerz

      Faza 4

      Kurczak w sosie, wraz z cebulą, kolendrą i nasionami sezamu. Dodaj sól do smaku. Podawać zimno lub w temperaturze pokojowej.

    Przedruk za zgodą Woks życia Bill Leung, Kaitlin Leung, Judy Leung i Sarah Leung, Copyright © 2022. Zdjęcia Sarah Leung i Kaitlin Leung. Opublikowane przez Clarksson Potter, Penguin Random House, LLC. Kup losowy dom pingwina, Amazon lub całą książkę.