Ciasta Tempura z Neby i ZiemiLeigh Beisch © 2010 Nazwa tego posiłku, Niebo i Ziemi to eufemizm dla pozostałości kuchni, a mianowicie funduszy górnej części (nieba) i (Ziemi): drobno -selerowy seler; Pośrednice czosnkowe: wymagająca większość istoty; Łodygi grzybów; Daikon marchewka i kora; Korzenie Lotus i Bardana, wypas, rutabagas i gorzki melon kończą się. Wszystkie rodzaje nieistotnych lub pozostałych kawałków roślin można przekształcić w urocze, chrupiące i kolorowe naleśniki.
Kluczem do produkcji smacznych naleśników z różnymi składnikami jest wybór artykułów, które gotują w przybliżeniu taką samą temperaturę i czas. Pokrój warzywa, aby większość były długie i cienkie, a niektóre zwiększają lub koła tworzą masę spójną. Składniki kurzu z skrobią kukurydzianą przed dodaniem do ciasta również pomogą naleśnikom pozostać zjednoczona.
Jeśli jest gotowy do utworzenia naleśników, użyj dużej łyżki lub skorupy i stali nierdzewnej, aby pomóc ci kształtować. Zanurz łyżkę lub obudowę w gorącym oleju, najpierw zapewniając łatwe uwalnianie naleśnika, gdy zostanie włożona do oleju.
Kolejna rada: Gaman, który tłumaczy się jako „niechęć” lub „niechęć”. Oprócz postępowań często uważa się go za cnotę w kuchni japońskiej i japońskiej firmy w ogóle. Mój przepis mówi, abyś nie podejmował określonych środków, chociaż trudno jest przestrzegać tych wskazówek.
Dodaj dwa różne przykłady roślinności poniżej, jeden, który wykorzystuje produkty zimowe, drugi, który pokazuje letnią nagrodę. O każdej porze roku użyj tego przepisu, aby go poprowadzić i stwórz własny niebiański naleśnik o smaku Ziemi. Podawaj z kawałkami cytryn lub cytryn i trzech kawałków.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
8 naleśników
Składniki
Zimowe naleśniki:
1/2 red onion, fine sliced sliced at the end of the stem to create growing shapes (approximately 1/3 cup) 1 tablespoon corn 1/3 cup julienne cut MRK (1 inch straps; approximately 3 oncas) 1/2 of 1/2 out of 1/2 out of 1/2 of 1/2 of 1/2 of 1/2 of 1/2 out 1/2 of 1/2 out of 1/2 out of 1/2 of 1/2 1/2 JUNENNE-CUT.Letnie naleśniki:
3 Spożycie z gorzkiego melona, pokrojone na pół, usunięte nasiona, bardzo cienkie plastry, solone 1/4 łyżeczki soli i osuszone, około 1/4 łyżki kukurydzy 2 małych cukinii, około 4 uncji całkowitej masy, rozciągniętej do połowy, a następnie wyciętych w cienki 1/3 1/3 julio. (Paski 3/4 cala; około 3 uncji) 2 łyżki drobno startowanych, takich jak fresko 4 lub 5 świeżego przedszkola, 1/2 calaPokonać:
Kilka kostek lodu 1/3 szklanki zimnej wody 1/4 szklanki automatycznego ciasta do usmażenia od 1 do 2 łyżeczek aromatycznych oleju sezamowego (opcjonalnie)Przyprawy:
1/4 łyżeczki Koser Koser Salt GenerosPrzygotowanie
Etap 1
W zależności od sezonowej dostępności wybierz zimowe naleśniki lub letnie naleśniki: umieść czerwoną cebulę w misce, aby zrobić zimowe naleśniki. Posyp plasterki szczotką zbiorczą całkowicie skrobi kukurydzianej. Staraj się delikatnie rozdzielić formy wzrostu i ponownie rozprzestrzeniać się trochę więcej skrobi kukurydzianej. Dodaj marchewkę i ziemniaki, wpadnij do miski i posyp pozostałą kukurydzą. Wymieszaj równomiernie dystrybucję warzyw.
Faza 2
Aby zrobić letnie naleśniki, posyp odrobiną gorzkiego melona z odrobiną skrobi kukurydzianej i umieść je w misce. Po prostu posyp plastry cukinii i skorupy kabonu i dodaj je do miski; Zagraj, aby równomiernie rozpowszechniać. W liściach pyłu i startej skrobi kukurydzianej cebulowej i dodaj je do miski; Zagraj ponownie, aby równomiernie dystrybuować.
Etap 3
Zrób ciasto przed smażeniem: Umieść kostki lodu w małej misce z połową wody. Próbki mąki ciasta na wodzie i lekko wymieszaj; Nadal muszą być pakiety. W razie potrzeby dodaj wodę, kilka kropli w tym samym czasie, aż ciasto będzie spójne z ciężarem cienkich naleśników.
Faza 4
Wlej olej roślinny na głębokość 1 1/2 cala na małą, małą i głęboką patelnię. Dodaj sezam i gorący olej sezamowy. Sprawdź temperaturę za pomocą długiego i ozdobionego drewna (lub szaszłyka bambusowego). Gdy olej wynosi około 350 ° F, powstają małe pęcherzyki. Poczekaj około 45 sekund, aby podnieść temperaturę nieco więcej, przy około 370 ° F, a następnie przetestuj temperaturę oleju z kilkoma spadkami masy. Jeśli trochę zatonąli, idź na powierzchnię i zrób to szybko, ale nie trzymaj się, olej jest gotowy. Może być konieczne usmażenie naleśników z dawkowaniem, aby uniknąć ich aglomeracji na patelni. Przed -ok piekarnik w temperaturze 200 ° F, aby ogrzać gotowane naleśniki.
Etap 5
Połóż małe ciasto na skrobi kukurydzianej, skrobi i lekko wymieszaj z ciastem. Zanurz dużą łyżkę lub klej w gorącym oleju. Umieść ósmą mieszankę warzyw w łyżeczkach zanurzonej w oleju. Ostrożnie umieść łyżkę, aby przenieść naleśnik do gorącego oleju, aby dysk o średnicy o około 5 cm. Ciasto kukurydziane i skrobia działają jak „klej”, aby utrzymać frytki warzyw razem. Powtórz, aby zrobić więcej naleśników, uważaj, aby nie kupować patelni.
Faza 6
Najważniejsze, unikaj grania naleśników przez 30 sekund po umieszczeniu ich w oleju. Wygląda jak wieczność, ale rozrywkowy Przynosi najlepsze wyniki. Jeśli powstańcy są rozproszeni na krawędziach patelni, ostrożnie Thomala i umieść je w masie naleśników, które są nadal uziemione w środku. (Umiejętności z długim młotkiem będą dobrze nagrodzone, chociaż późny skimmer może również uciec). Jeśli centrum naleśników jest zbyt suche, zanurz rebeliantów w świeżą pastę przed „umieść” na swoim miejscu. Kiedy ciasto jest prawie mokre na środku dysku, ostrożnie odwróciło naleśnik.
Faza 7
Po obróceniu, nie przejmuj się przez naleśniki przez około 1 minutę lub dopóki nie będą chrupiące. Użyj gotowania lub scoMmera, aby usunąć naleśniki olejowe i umieść je na stojaku w źródle odpływu pieczenia. Jeśli zawiodłeś na działkach, umieść patelnię w piekarniku, aby podgrzać smażone naleśniki. Użyj skimmera, aby wyczyścić części oleju ciasta między lądem.
Faza 8
Jeśli wszystkie naleśniki są smażone, przenieś je do ręczników papierowych, aby wchłonąć dodatkowy olej powierzchniowy.
