Zdjęcie Chelsea Kyle'a Ten domowy jogurt działa dobrze jako alternatywa bez mleka. Wolimy używać własnego użycia mleka kokosowego w puszkach: smak jest znacznie chłodniejszy. Aby ponownie wykorzystać skompresowany kokos, wysuszyć go w niskim piecu, aż nie będzie już mokry i użyć lub posyp jogurt.
Musieć:Jogurt może ochłodzić się do 2 tygodni.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
50 minut (więcej czasu na kulturę nocną)
-
Przyciąć
Około 3 filiżanek
Składniki
3 1/2 szklanki cukru bez płatków kokosowych 2 łyżeczki pektyny w proszku (np. Pomona) 4 łyżki jogurtu kokosowego zakupione w Store Life 1 Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie)Zespół specjalny:
3 (8 uncji) lub 2 (16 jaguarów) szklane pojemniki z tapasPrzygotowanie
Etap 1
Pracuj na 2 działkach, puree i 4 1/2 szklance gorącej wody w upłykaniu z wysokim lub lekko zademonowym ręcznikiem wentylacyjnym (gorące płyny mogą oddychać), aż będzie miękka, 4-5 minut. Wlej mieszankę przez cienkie sito na dużą miskę. Użyj małej skóry, szpatułki lub drewnianej łyżki, aby nacisnąć oba płyn kokosowy. Musisz mieć około 3 1/2 szklanki mleka. Odrzuć substancje stałe lub zarezerwuj w celu dalszego użycia (patrz Uwaga Głowa). Spłucz mikser.
Faza 2
Wymieszaj pektynę i 1 szklankę mleka kokosowego w blenderze, aż będzie miękka, około 1 minuta. Pozostałe mleko kokosowe ogrzewa się w wysokiej górnej górnej patelni do natychmiastowego odczytu termometru rejestruje 140 ° F. Wymieszaj mieszaninę pektyny i wróć do 140 ° F. Wyjmij z ciepła i ostudź, aż termometr zostanie zarejestrowany 110 ° F.
Etap 3
Wypełnij duże zapasy wodą i gorąco, aż termometr zarejestruje 115 ° F. Wyjmij z ciepła, ostrożnie umieść drogi uszczelnione na patelni i zweryfikuj poziom wody; Fiolki muszą być wystarczająco zanurzone, aby pokryć cały jogurt. Przykryj garnek i opuść kulturę na co najmniej 12 godzin i do 1 dnia. Przenieś butelki do lodówki i uwolnij przez co najmniej 6 godzin; Jogurt będzie grubszy po ochłodzeniu.
