Image may contain Animal Seafood Food Sea Life Lobster and Roast Honey Ocet Lamb's Stopa z kopru włoską i marchewkąMarcus Nilsson

To imponujące pieczenie można łatwo wyrzeźbić, gdy wiesz, od czego zacząć.

Poprawne cięcie

Wybór nogi jagnięcej jest łatwiejszy niż myślisz. Zobacz, jak to zrobić z talentem.

1. Umieść pieczenie, aby mięsista strona spadła. Używając długiego i cienkiego noża i trzymając koniec kości kolumnowej, usuń kilka pasków mięsa u góry i pracuj równolegle z kością.

2. Umieść nogę w płaskim obszarze, który właśnie stworzyłeś. Zwróć prostopadłe drobne plastry, a nawet kość, zaczynając od końca ciebie.

3. Zacznij na górze i pracuj poza ciałem, wsuń nóż pod plasterkami, które właśnie wykonałeś. Wybierz długi ruch Sierra.

4. Obróć kość i powtórz z najmniej mięsistą stroną; Po bokach kości pojawia się każde pozostałe mięso.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Tworzy 12 porcji

Składniki

2 goździki czosnku, pokrojone 1 szklanka pietruszki liści świeżego arkusza 1 łyżka nasion kopru włoskiego, 1/2 kruszonego fennera kubka więcej, aby podać 1/2 szklanki oliwy z oliwek, sól podzielona solą, świeżo mielona pieprz 1 7-9 funtów szkieletowych stóp, ranna 1/2 szklanki wina. Fenel, 1/2 funta z 21 -letnim jagnięcym (2 kaski, 1/2 szklanki z 1/3 szklanki z miodem, 4 żarówki kopru włoskiego, 1/2 funta za 2 -letnie jagnięce.

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Prasa, pietruszka, nasiona kopru włoskiego i 1/2 szklanki słodyczy w robocie kuchennym, aż będzie bardzo dobrze posiekane. Dzięki działaniu silnika dodaj 1/4 szklanki oleju i przetwarzaj do miękkiego; Przytrzymaj bardzo za pomocą soli i pieprzu (mieszanka musi mieć bardzo słony smak, ponieważ jest to jedyne mięso z pieprzu). Słodka mieszanka pietruszki do jagnięciny. Przenieś do pieczenia, pokrywając i trwaj przez co najmniej 8 godzin.

    Faza 2

    Pozwól jagnicom stać w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę. Weź ocet i miód, aby gotować na małej patelni. Zmniejsz ogień i gotuj z okazjonalnym mieszaniem, aż zagęszcza się nieco od 8 do 10 minut. Odłóż na bok lakier do paznokci.

    Etap 3

    Umieść stojaki w trzecim i środku dolnego piekarnika, a przed -325 ° F. Wymieszaj koper włoski i marchewkę z 1/4 szklanką pozostałej oleju w środkowej misce i zorganizuj połowę jagniąt w źródle pieczenia; Umieść pozostałe warzywa na blasze do pieczenia z krawędzią.

    Faza 4

    Piec warzywa do pieczenia fontanny w dolnej siatce i jagnięce w średnim siatce do termometru natychmiastowego odejmowania wstawionego do grubej części rekordów 100 ° F, około 1 godziny.

    Etap 5

    Zwiększ piekarnik w temperaturze 450 ° F, upieczony w piekarniku szkliwa i kontynuuj pieczenie, aż natychmiastowe odjęte termometr rejestruje 120 ° F, 20-25 innych minut. Przenieś jagnię na płytkę tnącą i odstaw na 30 minut przed posągiem (temperatura wzrasta do 140 ° F do dziwnego pożywki, podczas gdy baranek odpoczywa).

    Faza 6

    Kontynuuj pieczenie warzyw, czasami rzucając do złota i miękkiego, od 20 do 25 minut.

    Faza 7

    Podawaj jagnięcy z warzywami pokrytymi liśćmi kopru włoskiego.

    Faza 8

    Musieć: Baranka można wcierać mieszanką pietruszki, a warzywa można przygotować 1 dzień z wyprzedzeniem. Przykryj osobno i zrelaksuj się.