Zdjęcie Joseph de Leo, styl posiłku Miki Marie Morton Chociaż ser pieprzowy jest idealny, ponieważ się rozwija, jest również bardzo dobre zanurzenie podobne do sera. Ta konkretna wersja jest miękka i aksamitna, a dzięki chipotle w sosie marynatowym ma kopnięcie z dymu i ciepła, nawet puryści przyprawy uważają ją za doskonałe. Ponadto krzyczy J. Kenja López-Alt, aby nosić kukurydzę i odparowaną skrobię mleczną, aby stworzyć miękki i aksamitny sos, który nie pęka ani nie staje się piaszczysty i pomaga Velweta lub Becamel.
Lubię serwować to zanurzenie z ciastkami, precli i różnymi warzywami, takimi jak papryka, marchew i seler. Użyj resztek puree Chipotle, aby cieszyć się sosami, sosami, marynatami, zupami i duszonymi mięsem.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Podaj od 4 do 6
Składniki
Chipotle Pepper Pure:
1 (7 uncji.Przyprawy i montowanie sera:
½ obliczenia czosnku, sałatka koszerna 1½ łyżeczki. Skrobia kukurydziana 1 (5 uncji ./150 ml) może odparować (około ½ szklanki plus 2 łyżki) 8 uncji. (230 g) Ostry lub dodatkowy ostry ser čedar, ściśle startowany (około 2 szklanki) 2 uncji. (55 g) Krem w przybliżeniu pokrojony w kostki, w temperaturze pokojowej ¼ szklanki majonezu 1 (60 g) 1 (4 uncje/115 g) Pieprz w kostce, 1,5 łyżeczki. Przecier ChipotlePrzygotowanie
Chipotle Pepper Pure:
Etap 1
Umieść sos chipotle i marynatowy w małym robocie kuchennym lub mikserze i wymieszaj, aż mieszanina stanie się gładka. Zarezerwować. Chipotle puree można zrobić z wyprzedzeniem, przechowywać w hermetycznym pojemniku i chłodzić przez okres do 2 miesięcy.
Przyprawy i montowanie sera:
Faza 2
Posyp dużą szczyptą soli na talerzu i dodaj ją do małego wzgórza. Przytrzymaj szczerą stronę noża obiema rękami, ścisnij i zeskrob ostry koniec noża i przytrzymaj go pod łagodnym kątem nad wzgórzem czosnku, aby go wyrównać. Powtórz, pociągnij czosnek, aż masz miękką pastę. Zarezerwować.
Etap 3
Wymieszaj skrobię kukurydzianą i łyżeczkę 1½ w małej misce. Parowane mleko w folderze. Wlać pozostałe mleko odparowane na środkową patelnię i wymieszaj pastę. Gotuj na średnim ogniu podczas mieszania. Zmniejsz ogień i stopniowo dodaj sera z garścią i mieszaj, aż ser sery się stopi, a mieszanka nie będzie miękka. Dodaj kremowy ser i ubieraj się, aż się rozlą. Wymieszaj majonez, pieprz, 1,5 łyżeczki. z puree Chipotle i makaronu czosnkowego. Sól tymczasowa. Przenieś do miski lub trzymaj ją na powolnej patelni i podawaj natychmiast.
Faza 4
Jeśli chcesz podgrzać sos, kuchenkę mikrofalową, mieszając co 30 sekund, aż całkowicie się topi.
