Spicedail. Barman Kim, uczenie się przemówienia, pokazuje wymagające drżenie.
Na świecie jest niewiele dźwięków, które różnią się od wstrząsania koktajlem. Rytmiczny Kuriatko-hehiat To była nieoficjalna muzyka barów z całego świata, która sięga połowy wieku. Ale nie wszystkie koktajle są takie same.
Rozważmy na przykład Shach. Jest to specyficzna równowaga równowagi przypisywana japońskiemu kelnerowi Kazuo Uyed, właścicielowi Naszywka W dystrykcie Ginza de Tokyo. Amerykański kelner Eben Freeman spopularyzował tę technikę w kręgach Barenda w Stanach Zjednoczonych 2009, podczas jego kadencji w wpływowym barze Molecular Mixicology Bar (teraz zamkniętej) w Nowym Jorku. Porównał dokładność twardej Szachy z japońską ceremonią herbaty.
Jak to działa
Ta technika wskazuje zestaw ruchów choreograficznych, zwykle wykonany z kawałka trzech kawałków Buty zapato . Zaczyna się od faktu, że trzyma agitator pod kątem i drży, używając lalki do poruszania puszką ciała, aby mieszanie było pionowo, a następnie przyniosło je do ciała.
Podróżuj, zwykle podąża za wzorem z trzema, zaczynając od pierwszej rozmowy na poziomie twarzy, a następnie poziomu kości kołnierza, a następnie poziomu serca. Wejście i początkowy ruch musi powodować, że lód jest otoczony w puszce w ruchu Figury Eight.
Co robisz, żeby pić
W twojej książce Techniki cockel Uyeda mówi, że ostatecznym celem Shake Hard's Cel jest stworzenie napowietrzania, które działa jak poduszka, która zapobiega ugryzieniu składników i ostrości alkoholu w celu bezpośredniego przyciągania języka. Pęcherzyki rozszerzają alkohol, a smak jest bardziej miękki.
Niektóre idealne składniki przynoszą najlepsze wstrząsanie, mówi Uyeda, zwłaszcza kremów z jaj i świateł jajecznych, które mogą stawić czoła ciężkim rytmom, które można uzyskać za pomocą innych metod agitacji. Jednak napoje skomponowane tylko z duchów nie utrzymają bąbelków utworzonych przez twardego Shacha i są lepiej zużyte.
Kocha w stodole
Kilka lat po tym, jak Hard Shake zyskał na znaczeniu w Stanach Zjednoczonych, Bartens wciąż chwali go jako skuteczny sposób na dodanie lekkości i niuansów napojom. W porównaniu z, na przykład, wstrząsając puszką w Bostonie, zapewnia napój do bardziej miękkiego smaku, mówi wcześniej Los Angeles Waith Kevin Lee Wilki I potrzebujesz. Kiedy się rozwijam, zainspirowało mnie japoński koktajl z twardego mleka.
Ta niewielka poprawa tekstury może przynieść korzyści prawie wszystkich aspektach koktajlu. Stwórz piankowy koktajl, który przyczynia się do ogólnej struktury napojów, mówi Tyler Zieliński, dyrektor kreatywny Lawrence Park w Hudson w Nowym Jorku. To sprawia, że koktajl interesuje się smakiem, ciałem, konsystencją, a nawet aromatem.
Oczywiście jasny ruch i grzechotka lodu również przyczyniają się do dobrego teatru za barem, co jest kolejnym powodem jego trwałej popularności. Jest to jednak program funkcji. Zastosowanie twardych sygnałów koktajlowych dla ogólnej uwagi na ogólną jakość produktu końcowego mówi Zieliński.
Jego ograniczenia
Jednak Bartens zauważa, że ta technika ma ograniczenia. To nie jest technika w żadnych okolicznościach, mówi Cari hah, kierownik prawa w The Guardian W Los Angeles. Jeśli masz duże i gęste skały lodowe [na przykład kostki Kold-Busy], ciężki koktajl może z pewnością działać, aby zapewnić piękną temperaturę, rozcieńczenie i konsystencję. Dodaje, że przy mniejszym lub mniej gęstym lodzie mocny twardy Shach może spowodować przesadne i zniszczone koktajle.
Chociaż wycieczka charyzmy jest częścią fascynacji twardego wstrząsu, jakiś barman poczuł potrzebę modyfikacji ruchów. Na przykład Zieliński używa niewielkiej odmiany, która zajmuje mniej miejsca za barem, mówi. Inni zgłaszają potrzebę ochrony przed obrażeniami spowodowanymi przez powtarzający się ruch i masę lodowcową. Ponadto ten pulsujący pęknięcie może pogorszyć problemy z impulsami lub ramionami. Cmentarz Dyrektor napojów, Mikey Belasco, zaleca kelnerom znów wstrząsnęły.
Podróżowanie może nie być trudne dla ciała, mówi Belasco. Sposób, w jaki widzę bardziej jak ruch taneczny. Cóż, dodaje, nie tylko rzucając lód z jednej strony z drugiej pobudzenie, ale jest to rytmiczny przepływ.
