Foto de Christopher testy Udki z kurczaka wytwarzają natychmiastową patelnię, aż skóra będzie chrupiąca brązowa przed powolnym gotowaniem w bulionie z oliwkami, plasterkami cytryn, czosnkiem, sardelas, czapkami i ziołami.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
45 minut
Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, a w razie potrzeby 2 funty uda z kurczaka w molestowaniu kości, suche (4 do 6, w zależności od rozmiaru) 3/4 łyżeczki soli koszernej, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawał kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, kawałek, ½ szklanki), 1-lynist dekorator 1/2 cuchadit de semillas de hierbasPrzygotowanie
Etap 1
Skorzystaj z funkcji duszania doniczki (jeśli to możliwe, mocno wyregulowane), podgrzej olej w zbiorniku szybkowaru. Dopraw kurczaka i pieprz i uporządkuj jedną warstwą, strumieniem, na dole patelni. (Pracuj w lądzie, jeśli nie pasują do jednej warstwy i dodaj więcej oleju dla każdej części). Gotuj bez ruchu, aż będzie złoto, około 8 minut. (Z jednej strony musisz po prostu brązowieć).
Faza 2
Obróć kurczaka, wlej bulion i rozciągnij go oliwkami, plasterkami cytryn, czosnku, anchoy (jeśli jest używany), kapary, rozmaryn, tymianku i kopru włoskiego.
Etap 3
Blokuj pokrywkę na miejscu i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 15 minut. Niech ciśnienie się rozluźnij naturalnie.
Faza 4
Usuń plastry cytryny i przenieś kurczaka na płyty serwisowe; Zachowaj tado za pomocą folii aluminiowej swobodnie. Użyj funkcji regulacyjnej, aby ugotować sos i gotować do odrobiny od 3 do 5 minut. W razie potrzeby wyświetl i dostosuj sól i pieprz. Umieść sos na kurczaku i podawaj z tymiankiem.
Etap 5
Gotuj powoli: gotuj powoli dla kroku 2 powoli przez 3 do 4 godzin lub mniej przez 4 do 5 godzin.
