Image may contain Plant Food Meal Dish and Lunch Curry z dżungli z wieprzowiną i bykamiGeorge Whiteside

Gaeng pah muu

Większość Tajlandii Southern Curry używa mleka kokosowego. To, z góry, nie, ponieważ nastrój jest bardzo aromatyzowany na dłoniach Coco, przetrwa. Nie ma zastraszanego momentu od początku do końca; Kurwa makaron i bulion z kurczaka można zrobić z wyprzedzeniem. Po tych komponentach w rękach przepis zajmuje tylko około 1 godziny. Jeśli wolisz mniej pikantnego jedzenia, użyj najmniejszej ilości pasty curry i oleju roślinnego.

Czas aktywny: 3 1/4 godziny Start: 7 1/4 h (zawiera pastę curry i bulion)

Kooks Uwaga:

Długie i cienkie azjatyckie bakłażan można zastąpić tajlandzymi jabłkami bakłażana. Tajski bakłażon jest tradycyjnie surowy lub jasny, ale azjatyckie bakłażan musi być wstępnie zaprzeczany. Pokrój azjatycki bakłażan na 1 -calowe kostki i wymieszaj z 1 łyżką oleju roślinnego, a następnie upiecz w 1 warstwie na płytkiej tacy do pieczenia w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 400 ° F, aż będzie chrupiący przez około 12 minut. Kontynuuj przepis.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    8 porcji (w ramach większego posiłku)

Składniki

1 lb thai berinjel jabłko (patrz Uwaga Szefa kuchni poniżej) 2 łyżki 1/4 filiżanki 1/4 do 1/2 szklanki tajskiej paste curry thai Grachai (Ginging -Galanga lub mniejszy dziki; Grachai , Płukaj lub 3 uncje w chińskiej lub zielonej długości oka, pokrój na kawałki 1 cala 8 kukurydzy, puszki, wyczerpane i pół podłużnie 1 1/2 szklanki łyżki z kurczaka tajskiego 3 łyżki MENOVEC (Sos rybny; najlepiej tajski) 5 (4 cale) świeże lub mrożone liście cytrynowe (czasami nazywane Bai Makroot ) 1 świeży Chee Fah Chile lub 2 czerwone chili jalapeño, cienkie plasterki i wyeliminowane nasiona 1/4 łyżeczki soli 1 szklanki luźno owinięty Bai Grapao (Święte liście bazylii) Monitorowanie: czosnek w puszkach ( Gracia Dong )

Specjalny sprzęt

Big Wok (6-QT)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wygląda na to, że bakłażany i pokrojone cięcie 1 cal (przed podgrzaniem oleju w celu zapobiegania zabarwieniu).

    Faza 2

    Spal olej (patrz wyżej) w trybie WOK na gorąco do gorącego ogrzewania, około 30 sekund. Dodaj folder curry (do smaku) i gotuj, stale mieszaj, aż będzie bardzo pachnący i ciemniejszy odcień, od 2 do 3 minut. Dodaj wieprzowinę i smaż do wysokiego ognia, aż będzie różowy, od 1 do 2 minut. Dodaj bakłażana, żwir, fasolę, kukurydzę i zapasy oraz gotuj, mieszając, aż bakłażan zostanie wyczyszczony przez 3 do 5 minut. Dodaj sos rybny, liście cytrynowe, paprykę i sól oraz gotuj i zdejmij z ognia. Wymieszaj połowę bazylii.

  2. Etap 3

    Podawać pokrytą pozostałą bazylią.