Image may contain Food Breakfast and Oatmeal Kabocha calabaza rizoto con sage y pinheirosNigel Cox

Omnivori może posypać risotto ogolonym parmezanem i chrupiącą pancetta dla słonych, chrupiących i mięsistych wykończeń.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 30 minut

  • Przyciąć

    6 części głównej miski

Składniki

4 łyżki oliwy z oliwek, podzielona 1 2 1/2- do 3 funtów kobaca lub dynia, obrana, zasiana, pokrojona na 1/2 cala kostki (około 6 genowych filiżanek) kubek octu (około 3 szklanki 1,2 szklanki mędrca 1, 1,2 szklanki 1,2 filiżanki 1,2 filiżanki 1,2, 1,2 szklanki winy 1,2 szklanki kubków 1,2 szklanki par). Jaguars 4 Jaguar (opcjonalnie) Panketta Jaguars (opcjonalnie)

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Gorące 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej i niezrośnej patelni w wysokiej temperaturze. Dodaj dynię; Posyp solą morską i skacz na złoty kolor, często mieszaj przez około 5 minut. Zmniejsz ogień do medium, dodaj posiekany i gotuj szałwię, aż będzie miękki, często wymieszaj przez około 8 minut. Posyp octu wina z Jerezy; Zagraj do włączenia. Przenieś dynię na płytkę. Wyczyść czystą patelnię.

    Faza 2

    Gorące 2 łyżki oliwy z oliwek na tej samej patelni w wysokiej temperaturze. Dodaj posiekaną cebulę, posyp solą morską i skok, aż cebula będzie miękka i zacznij brązowo przez około 6 minut. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż cebula będzie miękka i złota, czasami dążąc do około 20 minut; Zarezerwować. Weź 31 - 2 szklanki bulionu wody i warzyw, aby gotować na dużej patelni. Przykryj i utrzymuj gorącą temperaturę.

    Etap 3

    Dodaj płonący ryż do cebuli do patelni. Mieszaj, aż ryż będzie trochę półprzezroczysty, około 4 minut. Dodaj Xerez; Mieszaj aż do wchłonięcia. Dodaj 1 szklankę gorącego bulionu; Mieszaj, aż prawie cały płyn zostanie wchłonięty, około 3 minuty. Kontynuuj dodawanie mieszanki bulionu z filiżankami, aż ryż będzie miękki, ale nadal jest mocno ugryziony, a risotto jest kremowe, miesza się prawie ciągle i dodając dynię po 15 minutach, w sumie około 20 minut. Domory z solą i pieprzem. Wymieszaj 6 łyżek pieczonych orzechów. Przenieś risotto dyni do dużej dużej miski. Posyp pieczone orzechy sosne w risotto.

    Faza 4

    Górne risotto z ogolonym parmezanem i boczkiem zawaliło się.