Kiełbasa (kiełbasa kolaluchy)Lisa Fain Jeśli znajdziesz Czech Texan, grzecznie ogłasza, że jest niepoprawnie używany termin Koache z kiełbasą, gdy mówił o kiełbasie kuchennej. Kiedy walczysz z zamieszaniem z twarzą, uprzejmie wyjaśniono, że właściwym terminem dla tego smacznego ciasta jest kiełbasa. Ale poczekaj, wróćmy tu na chwilę. Jeśli nie znasz upadku, możesz się zastanawiać, o czym mówię. Pozwala to wyjaśnić.
Koache to chore drożdże, które zostały wypełnione owocami, kremowym serem lub pagą. Rolka jest kwadratowa lub okrągła, a pośrodku znajduje się studnia zawierająca wypełnienie. Z kiełbasą ciasto jest całkowicie połączone wokół wypełnienia, a jedynym sposobem na powiedzenie tego, co jest w środku, jest pierwsze kęs. Można znaleźć te słodycze w całym Teksasie, chociaż po raz pierwszy przedstawili się w środkowym Texan Texas Tcheco, takich jak małe miasta West i Caldwell.
Podczas gdy pochodzenie terminu kiełbasa dla pełnej wersji kiełbas jest nieco niejasna, piekarnia wioski w centrum Zachodu wymagała pochodzenia tego terminu. Co ciekawe, te czeskie słodycze są bardziej związane z południowo -wschodnim Teksasem niż centrum Teksasu.
Te dwa ciasta to różne rzeczy, ale niektórzy nadal nalegają, aby nazywali je kiełbasami. Nie przeszkadza mi to, ale widzę, jak to może zmienić niektórych purystów językowych. Nie ma znaczenia, co im powiesz, ale są dobre. Lubi je je na śniadaniu, gorący piekarnik, gdy ser wciąż tonie, i klikanie soczystej kiełbasy. Chociaż są dobre w temperaturze pokojowej kilka godzin później, a także łatwo jest go rozgrzać.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Produkuje 8 słodyczy
Składniki
1 szklanka pełnego mleka 8 łyżek (1 nietoperze) Brak sałatkowego masła 1 łyżka (1 paczka) Active suchy Harble 1/4 szklanki cukru 1/2 łyżeczki soli koszerna 3 1/2 do 4 szklanki Fostão 2 twarde zupy Lapus 2 jajka 1/2 (2 cale) (2 cale) (2 cale).Przygotowanie
Etap 1
Podgrzewane mleko i 4 łyżki masła na małym ogniu, aż mleko zacznie się gotować, ale zamieszki nie są opłacane, a masło topi się. Wyjmij z ognia.
Faza 2
W dużej misce wymieszaj drożdże, cukier, sól i 1 1/2 szklanki mąki. Wlać mieszankę gorącego mleka i mieszaj, aż powstanie lepka pasta. Przykryj ciasto i odstaw na 30 minut.
Etap 3
Tymczasem zbiera jaja i jajka. Wlej jaja do mieszanki mąki i wymieszaj, aż zostanie całkowicie włączone. Wymieszaj wystarczająco powoli z 2 do 2 1/2 szklanki mąki, aż ciasto stanie się miękkie i miękkie, ale nie lepkie. Zmień ciasto w mąkę i miłość przez około 10 minut lub do momentu, aż będzie miękka.
Faza 4
Umieść zgniłe ciasto w lekko oleju i przykryj. Pozwól mu się zwiększyć, około 1 godzinę.
Etap 5
Sprzedano lub wyrównaj źródło pieczenia z pergaminem. Po wzroście ciasta ścigaj je i podziel na 8 jednolitych elementów. W ich rękach owinąć kawałki ciasta w kulki, a następnie oklaskuj je krążkami o średnicy 4 cali. Na środku każdego kawałka makaronu umieść 1/2 łyżki sera cheid, 2 galaretki i kawałek kiełbasy. Złóż jedną stronę ciasta na drugą i wytrzyj, a następnie wyjmij i naciśnij wszędzie. Umieść stąd 1 -calową tacę do pieczenia, szyjąc bok w dół. Przykryj i puść na kolejne 45 minut.
Faza 6
Przed -rúra w 375 ° F.
Faza 7
Derry 4 łyżki masła. Określ górne części Sausneks za pomocą połowy stopionego masła. Piec, odkryte przez 15 do 18 minut lub do momentu, gdy będą nieco złote. Po ich usunięciu wyczyść każdą kiełbasę pozostałym stopionym masłem. Podawać gorąco. Są lepsze w dniu ich wykonania, ale mogą być mocno zapakowane, a następnie przegrzane, do 2 dni po pieczeniu. Mogą także zamrozić.
