A yellow plate of korean fried chicken. Chelsea Kyle Photo, The Style of Food Ali Nardiho

Te soczyste i bez kości uda z kurczaka są zanurzone w lekkiej masie, tworząc kory ekstrymiczną, a następnie umieszczone z pikantną pieprzem dla koreańskiej połowy koreańskiego, która wykonuje wieszak. Podawaj jako przekąskę samodzielnie lub połącz z ryżem i warzywami gotowanymi na parę, aby przygotować jedzenie.

Ugotować notatkę

Gotohujang można znaleźć na azjatyckich rynkach żywności lub online .

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina, 5 minut

  • Przyciąć

    4 części

Składniki

Olej warzywny lub rzepakowy (do smażenia; około 2 pokoi) 2 łyżeczki nasion sezamu 1 tosty tosty olej sezamowy 1 KIBLA kubka 1/2 bojowników w cienkich plasterkach. Koszerne lesony solne 1 łyżeczka zakurzonego drożdży: czarny pieprz 1/2 szklanki wódki 2 funty i bez skóry

Specjalny sprzęt

Głęboko smażony termometr

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Umieść rząd w źródle pieczenia i umieść go w pobliżu pieca. Umieść smażony termometr na ciężkiej patelni i wlej olej na głębokość 1 1/2 '. Podgrzej górę, aż termometr zarejestruje 350 ° F.

    Faza 2

    Tymczasem nasiona sezamu pieczone na małej patelni w średniej niskiej temperaturze podczas mieszania, aż będą lekko brązowe, 3 do 5 minut. Przenieś do miski i pozostaw do ostygnięcia; Zarezerwować.

    Etap 3

    Podgrzej olej sezamowy na tej samej patelni pośrodku. Dodaj biały imbir i szczypiorek. Gotuj, często mieszaj, aż cebula będzie miękka, około 1 minuta. Pokonaj przyjemność i brązowy cukier, po prostu gotuj i zdejmij z ciepła. Dodaj 1/4 szklanki wody; Pokonać do dopasowania. Przenieś sos do dużej miski i przykryj go rozgrzaniem; Zarezerwować.

    Faza 4

    Ubij skrobię kukurydzianą, mąkę, sól, proszek do pieczenia i obfity szczypt przypraw w innej dużej misce. Dodaj wódkę i 1/2 szklanki zimnej wody, a następnie GAT, aż powstanie miękkie i zrelaksowane ciasto. Dodaj kurczaka i mieszaj.

    Etap 5

    Za pomocą pincetów wyjmij kurczaka z ciasta i pozostaw nadmierną kapałę do miski. Przenieś do gorącego oleju i gotuj, jeśli to konieczne, pracuj na działkach, czasami podczas mieszania ze skalą, aby zapobiec częściom pożaru i wyreguluj ogień w razie potrzeby, aby utrzymać 350 ° F, aż kurczak stanie się złoty i chrupiący, 6-8 minut od ilości.

    Faza 6

    Przenieś smażonego kurczaka na gotowy stojak. Dodaj kurczaka do dedykowanego sosu i ostrożnie wymieszaj. Przenieś na płytę serwisową. Przykryj gotowanymi nasionami pieczonych warzyw sezamowych i szczypiorków.