Zdjęcie: Kristin Peres Tavinas jest typowy dla Marokco Street Food, i najczęściej się spotyka, z wyjątkiem tego, że sprzedawca ulic przecinał ziemniaki na małe dane i preferuję nowe ziemniaki, które zostawiam w całości, jeśli są bardzo małe lub średnie, jeśli są przeciętne. Używa również zamrożonych drobnych drobiazgów, które zanikają we wrzącej wodzie, a następnie dodają taginę na końcu, aby pozostać jasnozielonym.
ObserwacjaSzybki spust zamrożonych drobnych drobnych, takich jak zanurzenie w wrzącej wodzie.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4-6 porcji
Składniki
4 jagnięcina (3 funty 5 uncji/1,5 kg) 2 Średnia cebula (10 1/2 uncji/300 g), połowa i wycięty na drobne plastry 2 ząbki czosnku, posiekane pastorami wykończenia sosny 1/2010 ml) uncje (250 g). (Patrz Uwaga) Marokański chleb, który serwujePrzygotowanie
Etap 1
Umieść pręty, cebulę, czosnek, pieprz i odrobinę soli na dużej patelni. Dodaj wodę, aby pokryć około 4 filiżanek (1 litr) i gotuj w średniej temperaturze. Dodaj olej i zmniejsz pożar na pół. Przykryj i gotuj przez 30 minut. Obróć bary w sosie i gotuj przez kolejne 15 minut. Obróć mięso ponownie i gotuj przez kolejne 15 minut lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. Jeśli po godzinie pręty nie są miękkie, gotuj przez 15 do 30 minut i dodaj trochę więcej wody.
Faza 2
Jeśli mięso jest miękkie, dodaj zioła (rezerwacja kolendry do dekoracji) i ziemniaków i gotuj przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki zostaną ukończone. Dodaj groszek i gotuj, odkryte przez kilka minut, aż grasz. W razie potrzeby zademontuj i dostosuj przyprawy. Jeśli sos wciąż kapie, pozwól mu odkryć bańkę podczas czeka sosu.
Etap 3
Przenieś mięso i warzywa na talerz, aby podać. Udekoruj oddaną kolendrę i serwuje bardzo gorąco z marokańskim chlebem.
