Przyszedł jako cios, że Mayahuel, ukochany bar Da ágave East Village, otworzył Ravi Derossi i Phil Ward of Death w 2009 roku Oxac 8. Augusta.
Uma disputa prolongada entre os parceiros de Mayahuel e o proprietário finalmente se tornou insustentável\\\. De acordo com DeRossi, o proprietário do edifício mudou de idéia sobre uma extensão de arrendamento no meio da corrente e agora quer abrir seu próprio bar de tequila no mesmo espaço\\\. Ele até obteve uma licença de licor\\\. Ele é um personagem especial, Ward diz sarcasticamente\\\.
Ale chociaż przestrzeń fizyczna przeniosła ręce, własność intelektualna zespołu Mayahuel nie będzie. Zróbmy sobie przerwę, aby dokładnie pamiętać o tym, co Mayahuel stworzył, zwłaszcza kategorię Agawy Ghosts i Mezcal.
Bar na parterze.
Kiedy wszystko się zaczęło
Sukces śmierci
Ward był zmęczony widzeniem z tequilą coś, co było Margarita . Twoje podejście do twojego przywództwa do eksperymentów z agawami Allahami, które wykazały ich wpływ jako alternatywę dla najsłynniejszej bazy koktajli. Miałeś puste przestrzenie, których możesz użyć zamiast gin lub biały rum; Ward mówi, że osoby starsze mogą być używane zamiast whisky lub brandy. A gówno było doskonałe.
Czarny brat Babler (Mezcal, Gin Gin, Blackberries, Lemon i Ben Sugar), lewe i różowe życie (biała tequila z truskawkami, różem i winem i infuzją sławy).
Ward miał tylko kilka dni na stworzenie oferty otwierających koktajle. Na szczęście miał przewagę z nowoczesnym i popularnym klasykiem, który stworzył przy śmierci Ostatnie słowo , wykonane z Mezcal, Aperol, Maraschino i sok z cytryny. Nazwał go Division Bell po albumie Pink Floyd, który usłyszał, kiedy był sam w barze po wielu nocy przed otwarciem.
Ward nie zamierzał włączać wielu napojów mezcal w pierwszym menu, ale za każdym razem, gdy tworzył nowy, pomyślał, że mały mezcal poprawi przepis. Myślałem, że będziemy mieli część mezcal od trzech do pięciu drinków, ale przeszedł bezpośrednio przez okno.
Dodge Charger z Ron, wykonany z mezcal, ananasa, cytryny, filiżanek i wędzonego nektaru solnego.
Poszukiwanie autentyczności
Krótko po otwarciu Mayahuela Ward odważył się Oaxaca z Del Maga Magal, Ronem Cooperem i Guru Spirits Steve Olson. Kiedy odbyłem pierwszą podróż i zobaczyłem palenik (prymitywne zwolnienie, w którym powstał Mezcal) na zboczu z nieruchomością i dziurą w podłodze, w której gotujesz agawę, pomyślałem, że znalazłeś prawdę.
Ward stał się jeszcze bardziej oddany wskazaniu tradycyjnych meksykańskich duchów. Phil pogrążył się w kulturze Agave swoimi sposobami, które mu pozwoliły Historie koktajlowe . Pomocne było posiadanie prawdziwego prawnika, który mógł mówić o sercu i mieć wiedzę o duchu.
Stodoła nie jest na górze.
Podziel się pasją z gośćmi
Jednak nadal konieczne było przezwyciężenie dużej krzywej uczenia się. Naszym celem było nie tylko zapewnienie niesamowitego koktajlu i niesamowitego doświadczenia, ale także edukowanie naszych gości o duchu, którzy nigdy wcześniej nie udowodnili, mówi Justin Shapiro, który jest teraz partnerem i kierownikiem operacyjnym w Mayahuel.
Decyzja o nazwie Mayahuela, nazwa zapożyczona od byłej bogini Aztec i płodność agawy, przyłączyła się do poczucia odkrycia czegoś czystego. Chodziło o to, że bycie tak uznanym, jak to możliwe, mówi Derossi. Wysiłek autentyczny jest również rejestrowany w projektowaniu wszechświata.
O bar de coquetéis que o cumprimenta evoca uma cova mexicana verdadeira, mas elegante, até os azulejos importados\\\. No andar de cima, onde um portal único no meio da sala de jantar permite que você espie o bar pelo chão, o tema é levado ainda mais longe\\\. Eu li um artigo sobre a desova de aranhas tarântulas em Agave e corri com a idéia, projetando o lustre de cima para parecer uma aranha e adicionando janelas de vitral ao estilo da catedral, diz DeRossi\\\.
Bar na parterze.
Pozostawiając swoją markę
Mayahuel był miejscem, w którym Bartens mógł się wiele nauczyć i zdobyć wiarygodność tej branży. Oferta napojów zmieniała się kilka razy w roku, a zespół zespołu wkrótce przyczynił się do listy. Ward wprowadził format podobny do D Z ), Leanne Favre (Clover Club), Shannon Ponche (Legend), Amanda Elder i Chelsea Kaiser (Tape), Jordan Brower (Wooly) i Kevin Denton Pernod Ricard ), między innymi.
Bar zostanie zapamiętany, aby zwiększyć kategorię agawy duchów. Mam nadzieję, że ci, którzy mają możliwość wypróbowania pierwszego, Mayahuela, rozmawiają o tym z pokoleniami kelnerów i entuzjastów, którzy przychodzą, mówi Calcofen. Jest to magiczne miejsce, które będzie żyć we wszystkich stworzonych wspomnieniach.
