Zdjęcie de Thomas Schauer To jedzenie z wieloma indyjskimi smakami jest nieco niezwykłe. Zamiast nazywać Lamb jako bazę, użyj wołowiny, która nie jest tak powszechna w kuchni indyjskiej. Ale myślę, że bardzo dobrze pasuje do żagli Cardamo, Caneli i Curry, które tworzą aromat w doniczce. To pachnący posiłek, nie pikantny, ale bardzo smaczny. Jak możesz z wyprzedzeniem, jest to idealne, gdy masz wielu przyjaciół, którzy przychodzą z nimi i chcą spędzać czas. Podobnie jak wiele przepisów w tej książce, uczą się w socjalizacji.
Składniki
12 Liście curry suche 2 Whole Paznokcie 1 łyżka startego świeżego imbiru, 2 łyżeczki Groundam Cardam cienko pokrojone w plasterki Onlans 2 Czosnek, obrane i pokrojone 2 tablefony Białe winogar 2 1/8-in-w-kick okrągły 1/2 funta korzenia ślepego, obrane i pokrojone w krotek Yukon Gold Ouhohohoho. Półpalicy folklorowi ludzie, aby zapewnić świeże orzechy kokosowe, palce u nogi.Przygotowanie
Etap 1
1. Pewnego dnia, zanim chcesz podać ten posiłek, użyj szlifierki curry lub blendera przypraw lub blendera, aby mielić liście i zęby. Przenieś do małej miski i wymieszaj płatki imbiru, kardamonu, cynamonu, czarnego pieprzu i czerwonej pieprzu.
Faza 2
2. Umieść mięso w niereaktywnej misce, takiej jak Pyrex. Połącz 3 łyżki pieprzu z jogurtem i solą. Wymieszaj mieszankę jogurtu z mięsem. Mocno przykryj miskę plastikową i morską w lodówce w nocy. Ochłodzić pozostałą mieszaninę przypraw.
Etap 3
3. Na dużej patelni bez wysokiej dźwigni, gorące 3 łyżki oleju roślinnego. Wyjmij mięso z marynaty i zeskrob każda marynata, która przykleja się do mięsa (zarezerwuj marynatę). Umieść mięso do lądu, około 45 sekund z każdej strony, w razie potrzeby dodaj dodatkowy olej. Przenieś mięso do miski i zarezerwuj.
Faza 4
4. Zmniejsz temperaturę połowę i gorącą 1 łyżkę pozostałego oleju roślinnego. Dodaj cebulę i gotuj do półprzezroczystej, około 5 minut. Dodaj czosnek i pozostałą mieszankę przypraw i dobrze wymieszaj. Wlać ocet, podnieś ogień na pół i gotuj, aż ocet wyparuje przez około 2 minuty. Dodaj sok z marchwi, gotuj i posmakuj smaku soli i pieprzu.
Etap 5
5. Scentralizuj stojak w piekarniku i przed -na 300 ° F.
Faza 6
6. Zorganizuj połowę mięsa na dnie żelaznej patelni w holenderskim środkowym ognisku lub piekarniku i dodaj warstwę reakcji, warstwę korzenia selera i warstwę ziemniaków, przyprawy każdej warstwy warzywnej z solą i pieprzem. Powtórz warstwę i zakończ warstwą ziemniaków u góry. Wlej sok z marchwi i mleko kokosowe na patelnię i przykryj kawałkiem masła olejowego i osłoną. Brać.
Faza 7
7. Przenieś pieczoną patelnię, aby odbić się na 2 godziny. Odkryj i odwołuj się do mięsa, aż mięso będzie mokre i przemoczone, około 1 godziny. Posyp kolendrą i tartymi liśćmi kokosowymi i serwami.
