A lemon curd marbled cheesecake on a platter. Zdjęcie Romulo Yanes

Poczekaj na linię, kiedy ujawni ten imponujący deser. Zwraca się z pikantnym twarogiem cytrynowym, który zwiększa bogactwo otaczającego sera.

Ugotować notatkę

· Curl cytrynowy można wykonać 1 tydzień z góry i zimno, pokryte.
· Kora (bez napełniania) można wykonać przez 1 dzień i pozostać przykryty w temperaturze pokojowej.
· Ciasto serowe może być zimne, niskie pokryte, do 2 dni. Ciasto serowe musi zostać całkowicie schłodzone przed pokryciem, aby uniknąć kondensacji na jego powierzchni.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    8 godzin (obejmuje chłodzenie)

  • Przyciąć

    10 porcji

Składniki

W przypadku twarogu cytrynowego:

1 łyżeczka świeżo startego skórki z cytryny 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny 1/2 szklanki cukru 3 duże jajka 1/2 patyczki (1/4 szklanki) bez soli, pokrój na małe kawałki

Dla kory:

1 1/3 filiżanki drobno mielonych pękniętej okruchy

Aby wypełnić:

3 (8 uncji) Pakiety Cretme Createme, Softado 1 szklanka cukru 3 duże jajka 3/4 szklanki kwaśnej śmietany

Specjalny sprzęt

Taca sprężyna od 91 do 91/2 cala (24 cm)

Przygotowanie

  1. Utwórz cytrynowy twaróg:

    Etap 1

    Wymieszaj nowość, sok, cukier i jaja w 2 -kliknij ciężką patelnię. Dodaj masło i gotuj przez nieco niską temperaturę, często mieszaj, aż twaróg będzie wystarczająco gęsty, aby utrzymać ślady biczowania, a pierwsze bąbelki pojawiają się na powierzchni przez około 6 minut.

    Faza 2

    Wyciśnij ser cytrynowe z cienką sito z siatką na szerokiej i płytkiej płytce, zeskrob dno sita i przykryj powierzchnię papierem woskowym. Pozwól mu całkowicie ostygnąć z okazjonalnym mieszaniem przez około 30 minut.

  2. Kortex Make and Bake:

    Etap 3

    Umieść stojak piekarnikowy w środkowej pozycji i przed -na 350 ° F. Zainwestuj dolną część kształtu sprężyny (aby ułatwić pastel z dołu) i zablokować bok. 3 Umieść składniki kory w misce i naciśnij pod i 1 cal na sprężyn. Umieść sprężynową tacę na płytkiej tacy do pieczenia i piecz przez 10 minut, a następnie ostudź kortę na sprężyn na półce.

  3. Małe i hornnee ciasto serowe:

    Faza 4

    Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 ° F.

    Etap 5

    Ubij ser kremowy i cukier w misce z mikserem ze średnią prędkością, aż będzie miękki, od 1 do 2 minut. Zmniejsz prędkość w dół i dodaj jaja 1 jednocześnie i ubijaj, aż się zintegrowano. Ubij śmietanę i wanilię, aż się zbiegnie.

    Faza 6

    Wlać dwie trzecie sera śmietanowego kory i umieść połowę twarogu cytrynowego podczas napełniania i obrotu, aby napełnić małym nożem. (Unikaj grania w kory noża, aby zapobiec wejściu na okruchy do wypełnienia). Powtórz z pozostałym napełniaczem i twarogu.

    Faza 7

    Piec ciasto serowe, aż zostanie umieszczone 1 1/2 cala krawędzi, ale środek jest mieszany, gdy patelnia jest drobno mieszana, przez około 45 minut. (Środek ciasta będzie wyglądał bardzo leniwy, ale dobrze sobie radzi, gdy się ochłodzi). Przenieś pleśń sprężynową do siatki i natychmiast przejdź przez nóż wokół górnej części ciasta, aby się zrelaksować. Pozwól mu ostygnąć, około 2 godzin, a potem świeże, odkryte, co najmniej 4 godziny. Wyjmij stronę sprężyny przed podaniem.