Słodkie dziecko i żeberka z sosem z grilla bourbon

Aby powoli ugotować te żebra, grill jest używany jako palacz. Instrukcje dotyczące 1/2 cala Webera 22 Kitheiro. Czasy grilla i regulacja wentylacji różnią się w zależności od różnych marek grilla i może być konieczne przecięcie żebrowanych krat na cztery lub pięć porcji Ribebans, aby wszystkie zostały dostosowane do grilla. Jedynym niezbędnym specjalnym sprzętem jest kominek, który jest dostępny w większości gospodarstw domowych, ogrodach i żelazach.

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  Przed 6 porcjami

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Zorganizuj żebra w dużym źródle, które można upiec. Wlać bourbon. Ochłodzić przez 30 minut, często obracaj żebra. Wlać i odrzuć bourbon.

   Faza 2

   Pokonaj sól i 5 innych składników w środkowej misce. Posyp mieszaninę przypraw po obu stronach żeber. Pozwól mu pozostać na 1 godzinę.

   Etap 3

   Umieść drewniane chipsy w średniej misce. Czyste piwo; Pozwól mu pozostać na 1 godzinę. Umieść garść rozdartych gazet na dnie kominka. Główna gazeta z 25 brykietami węglowymi. Wybierz Górny Grill. Umieść kominek w dolnej siatce. Weź gazetę i pozwól, aby węgiel płonął, aż popiół nastąpi przez około 30 minut.

   Faza 4

   Otwórz 1 dolną sieć wiatru. Ciesz się gorącym węglem po 1 dolnej półce. Za pomocą metalowej szpatułki rozszerz węgiel, aby pokryć około 1/3 półki. Wyjmij 1 filiżankę piwa i frytek drewna (idź do pozostałych prześcieradeł w piwie). Chipsy uwolniły żetony w węgle (unikaj używania wielu mokrych wiórów, które mogą wyłączyć ogień). Napełnij patelnię aluminiową folią w połowie wodą i umieść ją przed przestępcami w dolnej siatce.

   Etap 5

   Umieść górną kratkę w grillu. Zorganizuj żebra na górnej siatce na tacy chlebowej. Zakryj grilla z wiekiem i umieść doskonałą wentylację bezpośrednio na żebrach. Umieść łodygę termometru karmelowego przez górną wentylację, z miernikiem z zewnątrz i końcówką w pobliżu żeber (termometr nie powinien dotykać mięsa ani siatki); Zostaw to na miejscu podczas kuchni. Sprawdź temperaturę po 5 minutach. Użyj górnych i dolnych otworów, aby utrzymać temperaturę między 275 ° F a 325 ° F, otwierając szersze otwory w celu zwiększenia ciepła i zamknięcia w celu zmniejszenia ciepła. Pozostaw dodatkowe zamknięte oddychanie.

   Faza 6

   Po 45 minutach użyj opisanej powyżej techniki, aby włączyć 15 dodatkowych brykietów węglowych w chimie węglowym, znajdującym się na szczycie korzystnej powierzchni.

   Faza 7

   Gdy temperatura grilla spadnie poniżej 275 ° F, użyj rękawiczek rurowych, aby podnieść górną siatkę z żebrami; Umieść stojak żebra na powierzchni testu ciepła. Użyj pincezy, aby dodać ciepły szary węgiel kominowy do dolnej półki. Odcedź 1 szklankę pozostałej drewnianej łuszczycy; Posyp węgiel. Wymień stojak na górnym grillu i umieść żebra na tacy chleba. Pokryć z wiekiem. ASA, dopóki żebra będą bardzo miękkie, a mięso odsuwa się od kości, około 45 kolejnych minut, w ciągu ostatnich 15 minut gotowania jest czyszczona 3/4 szklanki grilla bourbon.

   Faza 8

   Przenieś żebra do kostiumu. Posmaruj 3/4 szklanki sosu grilla. Podawaj, przejdź przez pozostały sos osobno, jeśli chcesz.