Salted shortbread lemon honey tart with thin lemon slices on top. Ciasto miodowe i miodowe sobotne solne ciasteczka kortexRomulo Yanes

Z reguły każda wytwarzana przez ciebie masa, zawiera sól, uzupełnia słodycz napełniania, a ten chleb masła nie jest wyjątkiem. Zastosowanie soli w kory i nadzienie pomaga stworzyć równowagę między słodyczami, gorzką (skórką cytrynową) i kwaśnymi tonami (świeży sok z cytryny).

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Tworzy od 8 do 10 porcji

Składniki

Kora::

Nieprzezgrany spray do oleju roślinnego 1 3/4 mąki mąki dla wszystkich 2 łyżek kukurydzy kukurydzy 1 1/4 łyżeczki Koser 3/4 szklanki (1 1/2 patyk) Bez soli, temperatury pokojowej, pokrojonych w 1 '

Spełnienie i montaż:

1 meyer cytryny lub zwykła cytryna cienka skóra 1 szklanka cukru 3 łyżki miodu 1 łyżka starych cytryny 3 duże jajka 1/4 szklanki mąki na wszystkie końce 2 łyżeczki kukurydzy 1/4 łyżeczki soli koszerna 2/3 szklanki cytryny cytryny

Specjalny sprzęt

Sprężyna o średnicy 9 '

Przygotowanie

  1. Dla kory:

    Etap 1

    Skorzystaj z patelni sprężynowej bez. Ubij mąkę, skrobię kukurydzianą i sól w małej misce; Zarezerwować. Umieść masło i cukier puder w robocie kuchennym. Naciśnij, aż mieszanina będzie miękka. Dodaj suche składniki do robota kuchennego i naciśnij, aż mieszanina będzie wyglądać średniej wielkości kamienie (ciasto nie jest w pełni połączone). Przenieś ciasto na przygotowaną patelnię. Użyj palców, aby równomiernie nacisnąć ciasto na dole i po bokach 1 1/2 'patelni. W dół: Kortex można przygotować 1 dzień przed nami. Przykryć i zrelaksuj się.

  2. Aby wypełnić i złożyć:

    Faza 2

    Użyj mandoliny, aby wyciąć cytrynę w kółkach papieru. Usuń nasiona. (Jeśli używasz wspólnej cytryny, wyklucz plastry w wrzącej wodzie przez 4 minuty, spuść i pozostaw do ostygnięcia przed kontynuowaniem). Wymieszaj cukier, miód i skórkę cytryny w środkowej misce. Dodaj plastry cytryny i mieszaj. Pozostaw stojak, aż cytryna zmięknie, a cukier się nie rozpuści, 30-45 minut. W dół: Mieszaninę plasterków cytryny można wykonać 1 -dniowy z wyprzedzeniem. Przykryć i zrelaksuj się.

    Etap 3

    Umieść stojak w górnej trzeciej piekarnika; Przed -pri 325 ° F. Piec kora, aż środek będzie mocno do dotyku, a krawędzie zaczną się brązować, 30-35 minut.

    Faza 4

    Gdy kora jest prawie gotowa do pieczenia, jajka i klejnoty w środkowej misce do mieszania. Ubij mąkę, skrobię kukurydzianą i sól w małej misce; Dodaj jajko i sukienkę, aby pasowały. Pokonaj sok z cytryny. Dodaj mieszankę plasterków cytryny; Mieszaj delikatnie, aby dopasować.

    Etap 5

    Zmniejsz temperaturę piekarnika do 300 ° F. Wlej wypełnienie do gorącej kory. Piec, aż wypełnienie będzie twarde i puchnie lekko wokół krawędzi, od 25 do 30 minut. Przenieś tacę korbową; Pozwól całkowicie ostygnąć. Słodność przez co najmniej 4 godziny, a potem nie zostaje zwolniony. Podawać zimno. W dół: Ciasto można wykonać z 2 dni wcześniej. Przykryj i zachowaj zimno.