Zdjęcie: Travis Rainey, który rozprzestrzenia się od Lucove Stephanie, stylu jedzenia Micah Marie Morton Początkowy składnik tego włoskiego przepisu na oliwę z oliwek w stylu włoskiego w stylu oliwy z oliwek zapewnia większość jego smaku, więc wybieraj ostrożnie. Kolejna oliwa z oliwek z pierwotnego oliwek zapewnia pulsujący apetyt na deser, a mniejsze tony przyniosą drobniejsze wyniki. Oba są bezpiecznie doskonałe, gdy używam wysokiej jakości oliwy z oliwek. Dodanie soku z cytryny i entuzjazmu powoduje smak oleju owocowego, zapewniając w ten sposób ciasto miękką powierzchnię, która idealnie idzie obok stosu jagód, pokrojonych fig, buntów gruszek lub owoców, które są w sezonie, gdziekolwiek.
Mąka ciasta ma kluczowe znaczenie dla określenia wody, bardziej niż lubimy wymieniać spiżarnię, nie zalecamy wymiany mąki samobójstwem lub dla wszystkich celów. Jeśli nie możesz się oprzeć ruchowi, użyj połowy cytryny i pół cytryny, powolnego lub pomarańczowego skórki na mieszanym ciasto cytrusowym (podawaj cytrynowy zwiększyć zakład). Lubimy kończyć to ciasto z oliwek cytrynowych za pomocą prostego prysznica z cukru, ale wolisz Emalia cukru , Zrób jeden z ekstraktem waniliowym i sokiem cytrynowym lub pomarańczowym, aby jeszcze bardziej zwiększyć te odcienie cytrusów.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
2 i pół godziny
-
Przyciąć
8 części
Składniki
¾ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, więcej na patelnię 1 duża cytryna 4 oddzielne duże jajka plus 1 duży żółtko jaja ¾ szklanki plus 1½ łyżki. (169 g) Cukier, podzielony 1 szklanka (125 g) mąki ciasta (bez wzrostu) łyżeczki łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal Słodzona krem Aby służyć (opcjonalnie)Przygotowanie
Etap 1
Umieść stoisko piekarnika w środkowej pozycji; Przed -rúra w 350 ° F. Spar z 9 'tłuszczową sprężyną z Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy ; Podsumowując z okrągłym papierem. Olej pergamin.
Faza 2
Delikatnie entuzjazm od 1 duża cytryna Do pomiaru 1½ łyżeczki. i rezerwat. Połowa cytryny, ściska i zastrzega 1 ½ łyżki stołowych. Świeży sok z cytryny.
Etap 3
Uderzyć 5 dużych klejnotów , ½ filiżanki (100 g) cukru i skórka cytryny zarezerwowana w dużej misce z mikserem (blender lub mikser z wiosłowaniem o wysokiej prędkości, aż będzie szorstki i blady, około 3 minuty. Zmniejsz średnią prędkość i dodaj ¾ filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Następnie następuje zarezerwowany sok z cytryny, który nawet bije kombinację (mieszanina może wydawać się osobna). Użyj gumowego skrobaka do zginania 1 szklanka mąki ciasta (125 g) W mokrych składnikach, aż się połączy.
Faza 4
Uderzyć 4 duże białka jaj s ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal W następnej dużej misce dla czystej mieszanki (mikser ¼ szklanki (50 g) cukru Lokalny jednocześnie bije i nadal jest bita, aż białka jaj będą zawierać miękkie szczyty przez około 3 minuty. Dwa razy jedna trzecia bieli w mieszaninie żółtka, aby go złagodzić, a następnie złożyć pozostałe białe gatunki, ale całkowicie.
Etap 5
Przenieś makaron do ciasta na przygotowaną tacę i delikatnie zgwałconą powierzchnię roboczą raz lub dwa, aby uwolnić bąbelki powietrza. Posyp górną część równomiernie resztą 1½ łyżki stołowe. (13 g) Cukier . Piec spal i złoto, a wykałaczka lub inny tester włożony do środka ciasta jest czysty, około 45 minut. Odbij ciasto na patelni na półce przez 10 minut, a następnie przejdź przez cienki nóż wokół krawędzi patelni i wyjmij bok patelni. Świeże ciasto w temperaturze pokojowej, około 75 minut. Wyjmij dno patelni i wyjmij pergamin i przenieś ciasto na płytkę serwisową. Odetnij i podawaj z górami Słodzona krem Jeśli używasz.
Musieć: Ciasto może upiec 2 dni wcześniej. Przechowywać mocno w temperaturze pokojowej.
Uwaga redaktora: To ciasto z oliwek zostało wydrukowane w edycji „Gourmet” z kwietnia 2006 r. Śledź więcej naszych ulubionych przepisów na lekkie ciasta →
