Lemon and parsley skill roasted fingerling potatoes. Foto de Christopher testy

Użyj największej patelni (12 'jest idealna) i szpatułki rybnej. Cienka krawędź kątowa nadaje się do pomagania ziemniakom w uwalnianiu patelni.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    12 części

Składniki

Ziemniaki 3 funty, pół, podłużnie 1/3 szklanki świeżego soku z cytryny 2 łyżeczki soli koszernej 6 łyżek masła bez soli, pokrojone na kawałki, podzielone 1/3 szklanki

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Połącz ziemniaki, sok z cytryny, sól koszerną i 3 łyżki stołowe. masło na dużej i prostej patelni lub w holenderskim piekarniku; Dodaj zimną wodę do osłony. Gotuj do średniej temperatury i gotuj, aż ziemniaki będą w porządku przez 20 do 25 minut. Zwiększ ciepło i gotuj szybko, aż patelnia będzie prawie sucha, więcej 15 do 20 minut (wciąż tłuszcz motyla).

    Faza 2

    Użyj rozszczepu, aby przenieść około połowy ziemniaków do miski i zorganizuj pozostałe ziemniaki z boku patelni w jednej warstwie (jeśli patelnia jest mniejsza, może być konieczne pracować na niektórych ziemiach). Zmniejsz ogień do średniego i gotuj anulowane ziemniaki, aż woda odparuje, a boki ziemniaków są głębokie złoto przez 5 do 10 minut.

    Etap 3

    Za pomocą cienkiej metalowej szpatułki zeskrob patelnię i poluzuj czyste ziemniaki i przenieś je do dużej miski. Włóż patelnię przez lekko ciepło, dodaj 1 łyżkę stołową. Masło i powtórz proces ciemniania za pomocą zarezerwowanych ziemniaków. Po goleniu patelni zwalniającej ziemniaki, powróć pierwszą część razem z natchną pietruszką i 2 łyżką stołowych. Masło, patrz i mieszaj, aż ziemniaki będą dobrze pokryte. Podawaj spryskaną solą morską.

  2. Zrobić poniżej

    Faza 4

    Ziemniaki mogą gotować 4 godziny z wyprzedzeniem. Pozwól patelni ostygnąć, a następnie przykryć i odpocząć w temperaturze pokojowej. Brown tuż przed podaniem.