Image may contain Confectionery Food and Sweets Pudding cytrynowy z truskawkami i pocałunkiemLara Ferroni

Ten wysublimowany deser cytrynowy jest idealnym antidotum dla wszystkich królików i czekoladowych jaj pełnych czekoladek, które mnożą się na Wielkanocy, jak ... króliki. Pomóż naszemu Buddine, jest to również łatwe.
Zakrzywiony twaróg cytrynowy, bardzo ugotowany na szczycie kuchenki, jest wygięty w chore bitą śmietanę, która próbuje spróbować oświetlić deser miękką sekcją. Czyste i napowietrzone mięso, lekko posypane posiekanymi porywaczami i łatwo uformowane i upieczone w papierosach, same są doskonałe, ale są zaskakująco skutecznymi alternatywami dla łyżki, aby dostarczyć Buddine do ust.

Uwaga redaktora: Ten przepis jest częścią Gurmán Nowoczesne menu na Wielkanoc. Dostępne są również frisée, Radicchio i zjawisko z winegretem musztardowym; i jagnięcina z pieczoną sprężyną; .

Notatki kuchenne:

• Papierosy MERENCY można wykonać do 3 dni wcześniej i przechowywać w warstwach, oddzielone papierem woskowym w hermetycznym pojemniku.
• Można to schłodzić do 1 tygodnia.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    3 1/4 godziny

  • Przyciąć

    Przed 8 porcjami

Składniki

Cygaro Mardendue:

4 duże białka jajowe 1/4 łyżeczki soli 1 szklanki 3 łyżki pistacji (najlepiej nie atak), delikatnie posiekane

Lemon Pudin:

2 łyżeczki drobno startego świeżego skórki z cytryny 1/2 szklanki świeży sok z cytryny 1/2 szklanki cukru 3 duże jajko 3/4 punktu (6 łyżeczek)

Specjalny sprzęt

2 duże liście; pergamin; mikser lub potężny przenośny mikser elektryczny; Torba masowa wyposażona w prostą końcówkę i koło 1/2 cala (używamy Wilton 1a)

Przygotowanie

  1. W przypadku papierosów z bezki:

    Etap 1

    Gorący piekarnik w temperaturze 200 ° F z stojakami w górnej i dolnej trzeciej. Linuj z suwakiem. Użyj 5 -calowego ołówka z równoległymi linkami, aby wskazać pergamin; Te linie będą twoimi przewodnikami rekinów. Obróć papier.

    Faza 2

    Pokonaj białą sól w blenderze z dużą prędkością (lub dużą miską z mikserem), aż mają tylko miękkie szczyty. Stopniowo dodaj cukier, ubij i nadal bicie z dużą prędkością, aż pocałunek pozostanie twardy i wyraźny szczyty. Bezpieczne tace do pieczenia z paskami do pieczenia pocałunku.

    Etap 3

    Umieść bezy w torbie lodowej i 5 -calowe cygara (szerokość 3/4 do 1 cala) w 1 blachy do pieczenia, około 1 cala. Dodaj więcej bezy do torby ciasta i więcej papierosów w ten sam sposób w innym źródle pieczenia.

    Faza 4

    Hojnie posyp papierosy pistacjami.

    Etap 5

    Piec papierosy w piekarniku i wymień pozycję liścia w kuchni, aż będą chrupiące, ale nadal białe, około 2 godzin.

    Faza 6

    Wyłącz cygar i ostygnąć przez 1 godzinę i przenieś na półki, aby całkowicie ostygnąć.

  2. Utwórz pudin cytrynowy, a Merengue Cigars piec:

    Faza 7

    Zdefiniuj duże cienkie sito w dużej misce.

    Faza 8

    Wymieszaj nowość, sok, cukier i jaja w 2 -kliknij ciężką patelnię. Dodaj masło i gotuj w nieco niskiej temperaturze, często mieszaj, aż masło się stopi, twaróg jest wystarczająco gęsty, aby utrzymać bitą śmietanę, a pierwsza bąbelek pojawia się na powierzchni przez 6 do 9 minut.

    Etap 9

    Natychmiast przeszedłem przez cytrynowe twaróg przez sito w misce i ochłodziłem twaróg, a jego powierzchnia pokryta woskowanym papierem, aż będzie zimno, co najmniej 1 godzinę.

    Etap 10

    Ubij śmietanę i oszklony cukier w innej misce z czystymi przewodnikami, aż mieszanina zawiera tylko miękkie szczyty. Złóż jedną trzecią bitej śmietany w twarogu cytrynowym, aby oświetlić, a następnie zegnij pozostałą śmietanę. Podziel się między miski i zrelaksuj się, jeśli nie jest używany natychmiast.

    Etap 11

    Przykryj truskawkami i podawaj papierosy merengue.