Photo Ditte Isager Marka dużego naleśnika polega na tym, że można go spożywać bez syropu, mówi szef kuchni Travis Lett, który serwuje ten posiłek w Gjelina, jego restauracji w Wenecji w Kalifornii. Wersja dostawy: jest szalona, cytrynowa i bardzo wilgotna. Nie zapomnij bardzo delikatnie złożyć Ricota w ciasto: w ten sposób, kiedy ugryzisz naleśnik, dostaniesz te kieszeni.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
Przed 4 porcjami
Składniki
2 szklanki ricotta 2 kubki Świeże jagody mieszane 1/3 szklanki plus 4 łyżki cukru, podzielone 2 łyżki świeżego soku z cytryny 1 1/2 szklanki mąki używają 1/2 szklanki mąki kasztanki 2 łyżki do pieczenia 1/2 soli 4 duże jajka, osobne plotki, 2 łyżki łyżek. Rugy. Informacje informacyjne: ** Farinha de castanhaPrzygotowanie
Etap 1
Wyrównaj cienki filtr siatki do gazy; Załóż małą miskę. Dodaj Ricota do filtra i pozwól na 15 minut; Zarezerwować.
Faza 2
Delikatnie połącz jagody, 1/3 szklanki cukru i soku z cytryny w środkowej misce. Pozwól, aby zmaterializować się, od czasu do czasu wyrzuć cukier, aż cukier zostanie rozpuszczony i uwolniony sok przez około 15 minut.
Etap 3
W dużej misce ubij dwie mąki, drożdże i sól. Z mikserem zbiera białka jaj w średniej misce, aż się rozciąga. Stopniowo uderza w 2 łyżki cukru i uderza, aż do utworzenia pików. Ubij żółtka, pozostają 2 łyżki cukru i zetrzyj w innej środkowej misce, aby wymieszać. Pokonaj mleko. Dodaj mieszaninę klejnotów do suchych składników; Pokonaj tylko miksowanie. Dodaj pół mieszanki lekkich jaj; Po prostu mieszaj. Złóż Ricota, a następnie pozostałą mieszankę białka jaja.
Faza 4
Gorąca duża lub duża patelnia bez sportu na średnim ogniu; Szczotkować stopionym masłem. Z niewielką wagą 1/2 szklanki dla każdego naleśnika i pracy w lądzie, ciężar czasu i kuchni nie powiedzie się, aż tło stanie się złoto, krawędzie są suche, a bąbelki powstają w naleśniku, około 1 1/2 minuty. Obróć naleśniki i gotuj na złoty kolor i po prostu gotuj przez około 1 minutę. Przenieś naleśniki na płyty. Podawane z jagodami i ich sokami.
