Mackerel Escopeche, pokrojony w CapusEric Wolfinger Składniki
Na marynatę:
1/2 łyżki soli koszernej 1/4 szklanki oleju neutralnego 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 1/4 szklanki czerwonego octu wiatru 1 ząbka podróżna 1 liść zatoki 1 liść zatoki 1 czerwony trzon 1/4 czerwona cebula, cienkie plastry 1/4 szklanki trampek 2 hiszpańskie papryki.Przez resztę posiłku:
3 -Pound makrela, 1/4 funta w drobnych plasterkach szynki Ryvita Dark Rryse Green and Yellow Sweet Heart RrysePrzygotowanie
Przygotowanie:
Etap 1
Wymieszaj wszystkie marynowane składniki w niereaktywnym doniczce ze stali nierdzewnej. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wyłącz ogień i wyjdź na schodach na 1 godzinę.
Faza 2
Oczyść rybę z boku skóry neutralnym olejem i zaznacz skórę filetów z makreli po ciepłym stronie grilla (lub noś tacę grillową).
Etap 3
Umieść filet na patelni hotelowej z mięsem i przykryj gorącą marynatą. Przykryj opakowaniem z tworzywa sztucznego i chłód przez 1 dzień.
Faza 4
Odcedź filety z makreli i zarezerwuj płyn marynatowy.
Etap 5
Umieść dwie łyżki marynowanej płynu na rybach. Umieść jedzenie z cebulą, migdałami, masłem i szynką. Sazon do smaku solą i czarnym pieprzem.
