This image may contain Food Pizza Tart Pie Dessert and Cake

To jest esencja przepisu Madame Quiche: mogę z dumą powiedzieć, że kiedy to zrobisz, udowodnisz bardzo bliską replikę małego sera, które są sprzedawane w każdą sobotę na rynku Luviars. Oto kilka kluczy do sukcesu: Pamiętaj, aby ciasto stać zgodnie z wymaganiami w przepisie. Nie przynoś ciasta: zimne ciasto, które wchodzi do gorącego piekarnika, staje się bardziej płaskie i smaczniejsze. Pamiętaj, aby całkowicie zapobiec drogi, która gwarantuje ostrą wagę w tle. Wreszcie, pełne mleko robi różnicę, polecam je na dowolnej różnorodności tłuszczów o mniejszym tłuszczu.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Podać od 6 do 8

Składniki

Przepis na podstawowe ciasta 6 dużych jaj 2/3 szklanki kwaśnej śmietany lub świeżej kremu 1 szklanka mleka (najlepiej całość) 8 uncji Gruyère, Emmenthal lub inny szwajcarski ser

Przygotowanie

  1. Rozłóż ciasto tak, aby pasowało do szklanego metalu o długości 10½ (nie do zdejmowania z dołu). Rosnące krawędzie, pchnij dno widelcem lub czubkiem ostrego noża i umieść pastę w zamrażarce na 30 minut. Przed -Ofidź do 425 ° F. Wyrównaj ciasto z liściem aluminiowym i ciężarem ciasta i piecz w dolnej trzeciej piekarnika, aż ciasto stanie się złoto na krawędziach, około 15 minut. Wyjmij z piekarnika i usuń aluminiowy arkusz i ciężar z ciasta. Zwróć pastę do pieczenia, aż dno będzie złoto, kolejne 5 minut. Wyjmij z piekarnika i zarezerwuj. Wymieszaj jajka, śmietanę i mleko w środkowej misce, aż zostaną dobrze wymieszane. Kopuła z solą i pieprzem, dodaj ser i wymieszaj, aż się wymieszają, przekształć mieszankę w ciasto wstępnie opracowane i równomiernie rozciągnij ser na dno ciasta. Jeśli użyłeś szwajcarskiego sera, posyp górną częścią gałki muszkatołowej i piec na środku piekarnika, aż napełnianie stanie się złote, a Tuefiado i całkowicie ugotowane przez około 30 minut. Aby przetestować gotowanie, wymieszaj quiche: jeśli jest solidne bez surowej kałuży napełniającej na środku, jest wytwarzana. Możesz także wstawić ostre ostrze na środku wypełnienia, a jeśli wyjdzie, Quiche upiec. Wyjmij quiche z piekarnika i podawaj natychmiast.

    Zmiany

    Ser i quiche ser: W celu produkcji boczku i sera (czytelnik przypomniał mi, że Alzace jest domem dla Quiche, który zasługuje na swoją nazwę, ma boczku, bez szynki, jest to odmiana Normandii), eliminuje 4 odległe uncje i talerz dobrej jakości, a następnie grube cięcia, a następnie przycina połowę struktury. Umieść je na ciężkiej patelni na małym ogniu i gotuj boczek, aż do czyszczenia. Przed dodaniem śmietany spuść go na tablicy papierowej i posyp przed zamknięciem.

    Kolacja i ser quiche: Oderwij i zmniejsz żółtą cebulę o średniej wielkości na pół. Wytnij go do pokoju, a następnie pokrój papier cebulowy. Choroba 1 łyżka masła na dnie ciężkiej patelni na małym ogniu, dodaj cebulę i wymieszaj, delikatnie smakuje solą, przykryj i gotuj, aż cebula będzie bardzo miękka, półprzezroczysta i lekko złoty brąz na krawędziach 10-15 minut. Wyjmij je z ognia i rozciągnij na pre -zamkniętym ciasto przed dodaniem kremu.

    Uwaga redaktora: Idź codziennie i zdobądź więcej naszych ulubionych przepisów na Quiche →