Photo of mango curry from Coconut Lagoon by Joe Thottungal with Anne DesBrisay. Zdjęcie: Christian Lalonde, uprzejmy wizerunek publikacji na rycinie 1

Wszystkie domy w moim sąsiedztwie Thrissur miały jedno lub dwa drzewa mango. Niektóre wkrótce były słodkie, a inne były kwaśne, używane do rozebrania się i gotowania. To pulsujące curry mangi jest autentycznie Keralan, a ten, który ogólnie łączymy z curry rybne i kontynuujemy ryż. Przepis wymaga octu kokosowego, coraz więcej w supermarketach i naturalnych sklepach z jedzeniem, ale jeśli nie możesz znaleźć butelki, może zastąpić biały ocet, nawet jeśli spróbujesz!

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Podaj 4-6

Składniki

2 plastry zielone, niedojrzałe, obrane i mango (2 szklanki) 4 shaloty, w drobnych plasterkach (około ½ szklanki) 4 indyjskie lub zielone chili Laguna de Coco: przepisy na kuchnię południową w Indiach Autor: Joe Thottungal z Anne Desbrissay. Zdjęcia Christian Lalonde. Copyright 2019 autorstwa Coconut Lagoon. Wyodrębnione za zgodą publikacji na rycinie 1. Wszelkie prawa zastrzeżone. Żadna część tego fragmentu nie może być powielana ani wydrukowana bez pisania pozwolenia na redaktor. Kup całą książkę Amazonas .