Mango Pena

Claire Saffitz tak bardzo uwielbia mango Lassi, że postanowił zamienić je w deser. Drogie napój jogurtowy w Azji Południowej jest słodki, orzeźwiający i jeden z najlepszych napojów na rynku, więc dlaczego nie? Podstawa pianki twaróg zawiera całkowicie dojrzałe kawałki zamrożonego mango, które są mieszane z mieszanką, zwiększając kremową konsystencję i słodycz owoców. Aby osiągnąć najlepsze wyniki, pokrój i zamrozi własne mango, ale zamrożony rękaw kupiony w Trader Joe (ulubiona marka Claire) również działa bardzo dobrze. Mousse można pokryć i schłodzić przez okres do 3 dni, więc zrób to wcześniej, gdy jest podawany, więc jego deser jest gotowy do podania zaraz po zakończeniu obiadu.

Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Jednak kiedy kupujesz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy wygrać powiązaną komisję.

Czego potrzebujesz

• Blender zanurzenia

• Post

• Dziecko

• Patelnia

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  8 części

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Włóż 3 łyżki stołowe. Zimna woda w małej i płytkiej misce i iskier 2 łyżeczki. Galareta jednolicie (nie ruszaj się). Pozostaw stojak, aż żelatyna zmięknie przez 5 do 10 minut.

   Faza 2

   Z powodu energicznego 4 duże klejnoty e ¾ kubki (150 g) cukier granulowany Na małej patelni upewnij się, że po bokach patelni nie obserwuje się cukru, aż kombinacja i mieszanina będą blade i gęste, około 2 minuty. Ciągłe miksowanie i często zeskrobanie bioder tacy, wysyła ½ szklanki świeżego soku pomarańczowego e ¼ szklanki świeżego soku z cytryny ; Ubij, aż mieszanina będzie miękka. Dodać 1 łyżeczka. Kardamon e ½ łyżeczki. Diamentowy kryształ lub ¼ łyżeczki. Morton koszerny sal I pokonaj solo do dopasowania.

   Etap 3

   Umieść patelnię na średniej niskiej temperaturze i gotuj mieszaninę, stale mieszaj, aż piana zmniejszy się i zamyka ślady bicia i jest wystarczająco grube, aby przykryć łyżkę, około 5 minut (jeśli naprawdę chcesz być potrzebny, natychmiastowy termometr musi zostać zarejestrowany z 170 °). Natychmiast wyjmij patelnię z ognia i zeskrobać zmiękczoną galaretkę (będzie sztywna). Pokonaj szybko, aby rozpuścić i włączyć galaretkę do twarogu, około 30 sekund.

   Faza 4

   Dodać 1 funt zamrożone kawałki mango (około 4 filiżanek) Wyleczyć i przeprowadzić się, aby się dopasować. Siedzimy, dopóki rękaw zostanie rozmrożony, a twaróg jest zimny przez około 5 minut. Za pomocą blendera zanurzalnego wymieszaj rękaw z twarogu, aby połączyć i zmiękczyć. (Lub możesz użyć standardowego miksera i mieszać wysoko). Zmierz 1 manga Pucharu; Zarezerwować. Dodać ½ filiżanki W przypadku pozostałego twarogu na patelni na patelni i mieszaj, aż się zaostrzy i zmięknie.

   Etap 5

   Używając blendera, porażka 2 szklanki schłodzonego kwaśnego śmietany W dużej misce zaczynają się i stopniowo zwiększają prędkość na średnim poziomie, gdy jest grubszy, aż powstają twarde szczyty. Shaud mieszanka twarogu w misce i podwójnie gumową szpatułką, aż pozostanie tylko kilka pasków bitej śmietany.

   Faza 6

   Podziel piankę między 8 filiżanek. Dotknij każdej szklanki na blacie, aby pomóc w uspokojeniu piany, a następnie przykryj każdą z nich około 2 łyżkami. Zastrzeżony ser mango. Przykryj i zrelaksuj się, aż będzie zimno i umieść przez co najmniej 4 godziny.

   Musieć: Mouse można zamontować 3 dni przede wszystkim. Zawsze idź być gotowy do podania.