Ponieważ wiele marek puff chleba zawiera skrócenie, bez masła, warto sprawić, by ta wersja była bogata i płaskonabłonkowa w domu. Nie jest zastraszany przez przygotowanie; To naprawdę po prostu małe prace podzielone z czasem.
Ten przepis jest wynikiem mięsa i ciast Guinness.
Informacje o dochodach
-
Całkowity czas
3 1/2 godziny
-
Przyciąć
Około 1 funta
Składniki
1 1/4 mąki mąki do wszystkich celów 1/4 łyżeczki soli 1 patyki (1/2 szklanki) plus 5 łyżek soli soli, zamrożone od 5 do 6 łyżek zimnej wodyPrzygotowanie
Etap 1
Próbka mąki i soli w dużej misce zimnego metalu. Umieść trawę w mąkę w mąkę i stopniowo zamrozić masło w mąki, delikatnie podnieś mąkę i pociągnij masło.
Faza 2
Spryskaj 5 łyżek zimnej wody równomiernie na mieszaninę mąki i delikatnie wymieszaj, aż zostanie włączona.
Etap 3
Wypróbuj mieszaninę, która delikatnie zaostrza trochę garstki: gdy masz odpowiednią konsystencję, pozostanie zjednoczona bez upadku. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę wody do mieszania, aż do ponownej liczby i ponownych testów. (Jeśli przeciążasz mieszankę lub dodasz dużo wody, ciasto będzie trudne).
Faza 4
Zbierz mieszaninę i uformuj w 5 -calowych kwadratach, a następnie ostudź, owinięta w plastikowe opakowanie, aż będzie twarde, około 30 minut. (Ciasto będzie nieregularne i wierne).
Etap 5
Ciasto jest ranne na mokrej powierzchni mąki w prostokątie 15 cali. Zorganizuj ciasto z krótką stroną bliżej ciebie i podwajaj ciasto w trzecim jako liść: trzecie dolne i górne trzecie nad drogą. Reesch ciasto i zrelaksuj się, aż będzie twarde, około 30 minut.
Faza 6
Zorganizuj ciasto z krótką stroną bliżej ciebie na mokrej powierzchni i powtórz łożysko, zginając i relaksując dwa razy więcej. Owinąć nadmiar mąki i ciasto w plastikowe opakowanie i trwa przez co najmniej 1 godzinę.
