A small bowl of mashed potato skordalia on a plate with pita chips and cucumber spears. Skordalia Pap PureZdjęcie Elizabeth Cecil

Tradycyjna grecka skała to głównie czosnek i oliwa z oliwek z kilkoma papieżemi lub orzechami, aby się zagęścić. W tym przepisie zmieniamy udział: więcej ziemniaków, mniej czosnku. Podawaj jako zanurzenie lub dostrajaj sok z cytryny i oliwy z oliwek i używaj jako sos rybnego.

Informacje o dochodach

  • Przyciąć

    Około 1 1/2 szklanki

Składniki

1/3 szklanki orzechów 1 szklanki puree ziemniaczanego, temperatura otoczenia 4 goździki czosnku, drobno startowana 1 łyżeczka drobno startego skórki cytrynowej

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Sprawdź orzechy w małej suszonej patelni na małym ogniu i rzuć na złoty kolor przez około 5 minut. Pozostaw to świeże; Pokrój delikatnie.

    Faza 2

    Wymieszaj ziemniaki, czosnek, skórkę cytrynową, sok z cytryny, 3 łyżki. Olej i 2 łyżki stołowe. gorąca woda w średniej misce; Sól tymczasowa. Skardals wodą olejem i pokryty cebulą i prażonymi orzechami. Podawane z frytkami i ogórkami.