A bowl of miso soup with wakame tofu and scallions. Zdjęcie Joseph de Leo, styl jedzenia Judy Haubert

Zupa Mission jest jednym z japońskich filarów stojących przed składnikami umami. Chociaż jest to powszechnie doceniane lub śniadanie, więcej odmian na żywo można podawać na lunch lub kolację. W jej centrum zupa Miso składa się z ruchliwej fermentowanej pasty sojowej, drobnego oceanu wykonanego z kombozji (wysokości morza) i Katsuobushi (znanego również jako piękne płatki), która jest szeroko stosowana w kuchni japońskiej. Smaczny bulion można ozdobić różnymi składnikami, w tym rzędami Dacon, muszli, suszonych glonów, tofu i innych.

Ten prosty przepis na zupę miso wymaga jedwabiu tofu, cebuli i miso shiro (czasami nazywanej słodką lub białą pastą miso), która jest wykonana z soi i ryżu, i oferuje nieco miękki smak niż inne typy, takie jak AKA (czerwoną pastę miso) lub hatcho (mroczna władca, wytwarzana różnorodność wytwarzana z sumbeanami). (Przeczytaj więcej w naszym przewodniku MISO). Powstała zupa jest zrównoważona i złożona, z obfitymi miękkimi kostkami tofu i miękkimi, ale ponowne rzęsy do żucia. Zielona dekoracja cebuli w cienkich plasterkach dodaje nowego ugryzienia. Wypróbuj z klasycznym japońskim śniadaniem ryżowym, jajkiem, Pez i ogórki.

Więcej naszych ulubionych przepisów Misso oraz →

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    20 minut

  • Przyciąć

    6 części

Składniki

½ szklanki suchego wakame (rodzaj wodorostów) ¼ szklanki miso shiro (fermentowana biała pasta) 6 filiżanek Przeszczep Miękkie ½ funta tofu, osuszone i pokrojone na ½ cala ½ szklanki ¼ szklanki cienki

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wymieszaj wakame z ciepłą wodą, aby pokryć 1 cal i pozostaw na 15 minut, a nawet rekonstrukcję. Odcedź sito.

    Faza 2

    Miso i ½ filiżanki miksowania Przeszczep W misce, aż będzie miękka. Gorąco, więc znajduje się na patelni w nieco wysokiej temperaturze, aż będzie gorąca, a następnie delikatnie wymieszaj tofu i odwołanie wakame. Gotuj przez 1 minutę i wyjmij z ognia. Natychmiast wymieszaj misję i zieloną cebulę i służyć.

    Uwaga redaktora: Przepis został pierwotnie opublikowany w wydaniu „Gourmet” z maja 2000 r. I po raz pierwszy pojawił się w Epicó w sierpniu 2004 roku. Ulubione japońskie zupy →