Pamiętaj o melasie, a pierwszą rzeczą, która przychodzi mi na myśl, jest imbir lub imbirowy chleb. Ale co z użyciem do osłodzenia kilku jesiennych koktajli? Chociaż klasyczne słodziki jako proste, drogie, Nektar e Syrop klonowy Wszystkie były dobrze używane, melasa jest stosunkowo nieznanym mikserem.

Ale lepki składnik, produkt według procesu poprawy cukru, ma złożoną kwasowość, gorycz i słodycz, która jest dobrze połączona z brązowymi duchami, przyprawami i owocami autonalnymi, takimi jak granat, jabłko i gruszka.

Istnieją trzy stopnie melasy, z których każdy ma swój inny profil. Melasa lekkiej lub lekkiej pochodzącej z początkowego gotowania obszaru trzciny cukrowej jest najsłodsza. Druga gotowanie wytwarza ciemną melasę, która, choć wciąż słodka, ma łagodną gorycz. Czarna melasa trzeciego wrzenia jest najgrubsza, ciemniejsza i bardziej pikantna.

Odkryłem, że najciemniejsze melasa, więcej warstw smaku, które mogę włączyć do napoju. W moim Bostonie Escape to liberalny pogląd Brandy Alexander „Mały Blackstrap przyczynia się jeszcze więcej bogactwa do brandy, Cointrea, kremu kakaowego i śmietany, która jest już rozpadła.

W przypadku czegoś błyskotliwego i cytrusowego cytrusa wypróbuj melasę Punch, która wymaga añejo tequila, soku ananasowego, soku pomarańczowego i światła.

Musisz także wziąć melasę z Granady, która jest wszechobecna w kuchni na Bliskim Wschodzie. Możliwe, że nie zawiera prawdziwej melasy (jest to zmniejszenie soku Granada), ale jest doskonała w końcówce zawierającej owoce. W mojej alhambrze twój miękki miękki jest idealnie zmieszany z sokiem klementańskim i rumem z aromatycznymi przyprawami.

Wtedy nie zrównoważy melasy swojej spiżarni i nie zaczyna naprawy napojów!

Alhambra

Wniósł Kathy Casey

Składniki:

  • Połowa klementyny
  • Rum z 4,5 uncji rezerwową Prezydenta
  • .5 Oz Moelaza de Granada
  • Dekoracja: pomarańczowy skręt
  • Klasa: cupê

Przygotowanie:

Przeglądaj połowę klementany w zamieszaniu, a następnie gra. Dodaj pozostałe składniki i wypełnij lodem. Wstrząśnij i przemycaj się do małej filiżanki coupe. Udekoruj z nutą pomarańczy.

Boston Escape

Wniósł Kathy Casey

Składniki:

  • 1 Jaguars Rymy Martin vs Brandy
  • 0,25 uncji Cointreau
  • .5 Jaguars Cocoa Cream
  • 0,25 uncji czarnej melasy (część czarnej melasy, część wody)
  • 0,75 kremów uncji
  • Dekoracja: orzech -mada novo slaná
  • Szkło: Martini

Przygotowanie:

Dodaj wszystkie składniki, z wyjątkiem kremu do mieszania. Wymieszaj i dodaj śmietanę. Wypełnij lodem. Agitu i rozciągnij w Martini. Udekoruj w tym czasie szczyptę orzecha włoskiego.

Uderzenie Melazy

Wniósł Kathy Casey

Składniki:

  • 1,5 uncji añejo miacre tequila
  • 0,75 uncji świeży sok ananasowy
  • 1 uncja świeżego soku pomarańczowego
  • 0,25 lub jasny hydon
  • Dekoracja: nowo wyśrodkowana
  • Klasa: Piedras

Przygotowanie:

Dodaj wszystkie składniki do STER. Wymieszaj i wypełnij lodem. Wymieszaj i zanurz w szklance kamieni pełnych świeżego lodu. Udekoruj świeżo tartym cynamonem.

Kathy Casey jest znanym szefem kuchni, miksologa i ekspertem od rozrywki. Wziąć Płynna kuchnia Kathy Casey . Na twoim blogu Disando com Kathy Casey lub w nim Cele Brak Facebooka.