A platter of breaded fried mozzarella sticks with a sidecar of marinara for dipping. Alex Lau

Chociaż trudno jest omówić z przyjemnością smażonego sera, nie wszystkie wersje osiągają idealną część lepkich, słodkich i chrupiących. Ten domowy przepis na mozzarellę stanowi chrupiącą konsystencję i lepszy smak (oczywiście uzupełniony pikantnym sosem marinarskim), wszystko bez tłustego. Jak to robimy?

Dla początkujących mówimy, że skakanie sera przykleja się do tłumów i wpada bezpośrednio do bloku z niską mozzarellą. Cięcie własnych patyków do sera zapewnia pożądaną kontrolę. Nie będziemy negocjować składu chrupiących pokrytych bułką tartą, której nie należy zastępować mieszanką wcześniej smakowych cienkich okruchów chlebowych; Crunchy będzie ucierpieć. I chociaż konieczne jest posiadanie wielu suchych ziół (jest to miękka maska, o której mówimy, rekompensuje to tylko użycie więcej niż innej lub używa mieszanki włoskich przypraw zakupionych w sklepie, w razie potrzeby, również którykolwiek z sera mozzarelli otrzymuje podwójną powłokę mąki, jaj i panko. Oferuje to miażdżące i maksymalne, aby oprzeć smażenie.

Nie potrzebujesz tutaj frytkownicy ani frytkownicy, ale i Smażony termometr jest niezbędny Aby olej gorący w odpowiedniej temperaturze (oliwek z oliwek i użyj rzepaku lub innego oleju roślinnego). Papierowe chusteczki utrzymują smażone Palos de Mozzarella, aby tego kroku nie przegapić.

Mając trochę czasu? Zmienić domowy marinar na Garnek dobrego sosu kupionego w sklepie Lub na coś innego, spróbuj miodowego Drizzin i czarnego pieprzu, a nawet pęknięć Kopia zapasowa zanim.

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    1 godzina 25 minut (obejmuje relaks)

  • Przyciąć

    Około 24 sztuk

Składniki

1 funt mozzarelli o niskiej wilgotności (najlepiej polly-o-o) ¾ szklanki mąki dla wszystkich użyć 3 dużych jaj 3 łyżki pełnego mleka 2 szklanki Panko (okruchy japońskiego chleba) 1½ łyżeczki merki; Pikantny sos marinara (Podawać)

Specjalny sprzęt

Głęboko smażony termometr

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Wytnij mozzarellę na kawałki 3x½. Umieść mąkę w płytkiej misce. Ubij jajka i mleko w innej płytkiej misce. Wymieszaj patelnię, proszek czosnkowy, cebulę, bazylię, oregano, natkę pietruszki i tymianek w trzeciej misce.

    Faza 2

    W tym samym czasie pracujesz z kawałkiem mozzarelli, spuszcza się w mąkę i nadmiernie się trzęsie. Wejdź do mieszanki jajecznej, a następnie przykryj mieszaninę i naciśnij, aby przylegać. Powtórz kroki dla drugiej powłoki. Przenieś do rzędu umieszczonego wewnątrz blokady do pieczenia z krawędzią. Powtórz z pozostałą mozzarellą. Przenieś półkę mozzarelową do zamrażarki i zamrozić przez co najmniej 1 godzinę.

    Etap 3

    Umieść dużą patelnię z termometrem i wlej olej, aby osiągnąć 2 'w górę. Podgrzej wysoki olej, aż termometr zarejestruje 350 °. Pracuj na lądzie, smażenie mozzarelli, czasami rotacja, złoto i chrupiący brąz, 2-2 i pół minuty. Idź na talerz wyrównanego papieru i dopraw solą, gdy jest jeszcze gorąco. Podawaj z pikantnym sosem morskim.

    Musieć: Patyki Mozzarell można zainstalować 3 dni przed; Przenieś do hermetycznej zamrażarki i zamrozić.

    Uwaga redaktora: Idź w ten sposób do więcej naszego Najlepszy apetyrowanie Super Bowl →