Muscovado i brązowy cukier to dwie wersje tego samego. Technicznie dotyczy to zarówno cukru brunetki opartej tylko na kolorze, ale w tych dwóch cukierach jest coś więcej niż tylko ich kolor. Chociaż oba zapewniają słodycz, nie są dokładnie takie same. Dowiemy się o nich, konfrontując poniższą próbkę.
Czym różni się cukier Muscada od brązowego cukru?
Cukier Muskoada Jest to gruby cukier, który nie zmienił się w odśrodce, a zatem zachował większość jego naturalnej melasy. On Brązowy cukier Zobaczysz na półce sklepu, który poprawił biały cukier, do którego producenci dodali melasa.
-
Cukier Muskoada
-
Brązowy cukier
Nie ma znormalizowanej definicji muscotado cukru; Niektórzy producenci nazywają zatem muscouras dla każdego cukru brunetki o wysokiej zawartości melasy. W porównaniu z tym ciemny cukier brunetki jest zwykle trzecią melasą, a jasnobrązowy cukier to około szóstej melasy.
Brązowy cukier si môžete pripraviť doma kombináciou bieleho cukru s melasou; Doma nemôžete vyrobiť skutočný cukor s muscou. Skutočný cukor Muscada môže pochádzať iba z rafinérie cukru.
Muscovado to surowy cukier i wygląda podobnie do zwykłego brązowego cukru, ale istnieje niezwykła różnica w smaku. Ponieważ smak obu pochodzi głównie z zawartości melasy, a cukier cukierowy ma więcej melasy, cukierka Muscovado ma silniejszy smak. Smak jest bogaty i intensywny, z silnymi tonami cukierniczymi i odrobiną dymu. Mascavo Sugar oferuje lekką melasę z niektórymi tonami karmelowymi, ale jest wyciszony w porównaniu z poziomem cukru muscua. Muscoura jest również bardziej wilgotna i lepsza niż stosunkowo suchy i zrelaksowany brązowy cukier.
Cukier Muskoada is harder to find than regular Brązowy cukier, which is available on the shelves of most grocery stores.
Czy możesz użyć Muscad zamiast brązowego cukru i odwrotnie?
Muscovado jest dobrym substytutem brązowego cukru w wielu zastosowaniach, jeśli nie wszystkie. To samo, które odróżnia brązowy cukier, zawartość jego melasy, jest w większym stopniu obecnym w cukrze Musca. Daje to swoje posiłki bogatszy smak i głębszy kolor. W posiłkach, w których chcesz tylko niewielką ilość smaku i koloru koloru lub w którym potrzebuje cukru, aby mieć mniej wilgoci, możliwe jest, że rzadko cukier mięśniowy z odrobiną białego cukru, aby uzyskać pożądany kolor i konsystencję.
Sugar Masvo może zastąpić cukier muzyczny w wielu zastosowaniach, ale znajdziesz smak melasy i może być bardzo suchy. Możesz uniknąć dodawania dodatkowej melasy.
Kiedy powinieneś używać cukru i kiedy powinieneś używać cukru brunetki?
Jeśli szukasz słodzika, który również daje silny smak melasy, cukier muscovado musi znajdować się na twojej liście. Zastosuj w każdej aplikacji, która wymaga melasy i cukru, a także w miskach, w których pożądany jest pożądany brązowy kolor. Jest to świetny dodatek do grillowania sosów i irlandzkiego chleba pełnoziarnistego.
Użyj cukru muzycznego w przepisie na ciastka lub ciasto czekoladowe, aby pogłębić kolor i jeszcze bardziej głębiej. Odmładzanie cukru jest mniej częściowo rozstające się ze względu na jego gładki smak i blady kolor. Użyj -uzyskać mniej asertywny smak melasy i w posiłkach, w których chcesz być zbyt ciemny.
