Co stało się ze wszystkim, co jest dobre i niedrogie whisky?

Zaledwie kilka lat temu poszczególne zaprawy były 10 i 12 lat obfite i często przystępne. Nawet 18 lat było, gdyby poruszenie było nieruchome.

Ostatnio wydaje się jednak, że butelki te przeszły na emeryturę w tle, zacienione przez Scottish, które są znacznie starsze (i droższe) lub młodsze (i często nie tak dobre). Jak dochodzimy do tego punktu?

Stare, starsze, starsze?

Indywidualny słód pojedynczy, który zawiera ceny płynnej i bardzo rzadkiej stratosfery, zawsze były częścią szkockiej mieszanki whisky. Jednak coraz stały przepływ rynkowy podczas pandemii, kiedy rynek akcji i niewoli w domu przyczyniły się do wzrostu dochodów dostępnych dla wielu szkockich fanów.

Jak mówi Stewart Buchaanan, ambasador globalnej marki Glendronach, Benriaoch i Glenglassaugh Brand, nigdy nie było takiego zainteresowania rzadką i starą whisky.

Duża część tego zainteresowania jest napędzana przez posiadaczy lub spekulacje wśród tych, którzy zajmują się alkoholem możliwości inwestycyjne mówi Buchaanan. Rynek wtórny gotowy do obrócenia butelek tylko zwiększył pianę.

W rzeczywistości fala rzadkich indywidualnych słodów, limitowanej edycji i często niezwykle drogich ludzi umieszczanych w nietypowych lub ekstrawaganckich butelkach, które oczekuje się, że przyciągną uwagę. Rozważmy na przykład, Glenfiddich, 50 lat (50 000 USD, z zaledwie 220 dostępnymi dekantrami kątowymi) i Bowmore ARC-52 (75 000 USD), co jest ostatnim rezultatem połączenia z brytyjskim producentem sportowym Aston Martin, jego płyn z 1968 roku, w dużej i rzeźbionej butelce, która wydaje się być płynem, który jest na świecie.

... czy na zawsze młody?

Tymczasem na drugim końcu spektrum, kilka lat temu, wygrał antynaturalną powłokę [NA], w odpowiedzi na działania whisky, które stwierdzały entuzjastyczne szkockie napoje.

Niektóre butelki są stosunkowo młode; Inne mogą obejmować niewielką ilość starszego słodu. Zamiast skupiać się na grupach wiekowych, wielu producentów opiera się na unikalnym smaku, takim jak pikantny profil Talister lub Technology Storm, taki jak trzech wykończenia, które jest używane do wytwarzania potrójnego drewna z Laphroaig. Może to spowodować interesujący SIP, chociaż rzadko zapewnia negocjowanie cen.

Kiedy słody związane z wiekiem zostały po raz pierwszy wprowadzone, gdy nagle inwentaryzacja Maduro nagle Wszystko, co musisz wiedzieć o whisky: (ale bardzo boisz się zapytać) . Niektóre ceny niektórych z nas zwróciły do ​​parytetu cenowego, a nawet niższe, rozpoznają, ale jakość nie zawsze pasuje.

Większość z nich ma od sześciu do ośmiu zlewków różnych rodzajów beczek, które oferują konsumentom bardzo dobrą wartość, mówi Morgan. Niektóre oczywiście są dość okropne.

Co ciekawe, wielu producentów gra na obu końcach baru. MacAllan jest przykładem, który kontrastuje z kilkoma wyrazami NAS (w tym funkcjami, które podkreślają jęczmień domu; beczka, która koncentruje się na wykończeniu cylindra; i kolekcji M, która jest skłonna do domeny) w stosunku do limitowanej edycji, takich jak Macallan Fine Fine

Czy butelki Macallan mają młodego mężczyznę w wieku od 12 do 18 lat? Absolutnie. Ale po prostu ich nie słuchasz.

Przeszłość

Co to oznacza dla szkockich fanów whisky, którzy chcą tylko szkockiego odpowiednika koca bezpieczeństwa, niezawodnej (i niezawodnej) butelki?

Bądź cierpliwy, producenci mówią: Wracając ... w końcu.

Wszystko, co mamy dzisiaj, zależy od przeszłości; Taka jest natura zwierzęcia, mówi Buchaanan.

Niektórzy twierdzą, że to długie planowanie. Jeśli jesteś silnym wzrostem [szkockiego popytu na szkocką], nie jest planowane 10 lub 12 lat temu, starzenie się nie będą dostępne, mówi Stuart Harvey, główny mikser IBHL, który obejmuje Old Pulceney, Speyburn, Ballir i ANCNOC. Oznacza to, że nawet ci, którzy z powodzeniem przewidywali dzisiejsze solidne popyt Maltes de Harvey, twierdzą, że ich marki zmusiły przeszkody do uzupełnienia i rozszerzenia naszych kolekcji zamiast zastępowania 10-12 lat.

Kolejna komplikacja: nawet godne szacunku gorzelnie mogą mieć luki w produkcji, co prowadzi do tymczasowego niedoboru. Na przykład Buchaanan wskazuje na własne portfolio: Benriaoch został zamknięty w latach 2002–2004, podczas gdy Glengassaugh milczał w latach 1986–2008.

Ale nawet najnowsze duchy lub te, które tymczasowo się zamykają, ostatecznie zwiększą działania Szkocji, podkreślają Buchaanan. Mówi, że każda destylacja, którą warto walczyć o dwie cyfry. Po prostu uchwyć ten element tego, co jest jednym słodu i zawsze było.

Zapomniane bohaterowie jednego słodu

Inni wskazują jednak, że szkocka whisky jest nadal dostępna, a nie tak przystępna jak wcześniej. Na przykład Morgan nalega, aby kategoria opisująca, w jaki sposób bohaterowie Malty zapomnieli po prostu z centrum uwagi, została wyeliminowana, ponieważ pijące ledwo napędzały napisy do tych współpracowników z wodą na oczy lub marketing, rzucając butelki.

Te 10 lub 12 -letnich korków? Nadal tam są, mówi Morgan, nazwa Glenfiddich 12, Glenlivet 12 i Glenmargia 10, wśród innych serii innych. Oczywiście nie są one tak przystępne pod względem cen, jak kiedyś.

Nic nie zniknęło, ale niektóre z tych whisky, które były w środku, z pewnością nie są w zasięgu zasięgu z powodu wzrostu cen, mówi Morgan. Tańsza butelka Makallan, którą znalazłem w Internecie, miała nawet ponad 70 GBP [około 80 USD]; Większość, w tym wiele nieoczekiwanych korków, ma ponad sto funtów. Whisky jak Lagavulin 16, który zawsze rozważał niedoceniane ceny, były teraz bardzo innymi. Ceny whisky w ciągu 15 lat strzelają i pozostawiają wielu zwykłych konsumentów, którzy czasami kupowali jednego z nich jako pobłażanie, bez przywilejów. Kto w prawdziwym świecie może zapłacić 175 GBP [prawie 200 USD] za butelkę Talisker 18?

Nie oczekuj, że Morgan ostrzega Morgana w krótkim okresie. Chociaż rynek akcji i globalna gospodarka są na ogół w bardziej niestabilnej glebie w porównaniu z ostatnimi latami, inflacja osiągnęła również rynek szkocki.

Oznacza to, że konsumenci mogą bezpiecznie zignorować przesadę w jednej naczyniach, jeśli chcą: na półkach sklepów pijących jest wiele kucyków, jeśli zostawiasz czas na ich znalezienie, i przygotować się do zapłaty znacznie więcej niż kilka lat temu.

Większość hałasu wokół premiery whisky Scottish Mortary koncentruje się głównie na bardzo drogim początku whisky o nadmiernej redukcji i być może w mniejszym stopniu na niewykryty słód, mówi Morgan. Ale są to klasyczna whisky od 10 do 12 lat, które stanowią kręgosłup globalnej sprzedaży, chociaż właściciele marek niewiele im mówią.

Po prostu nie oczekujesz, że parada ewentualnego jednorożca zakończy się w krótkim okresie, ponieważ najwyraźniej twierdzi, że złoto.

Niestety wydaje się, że producenci nie mają dużo czasu dla zwykłych konsumentów, podsumowuje Morgan. Lub dla ich regularnych korków od 10 do 12 lat, które pozostają w tym sektorze odniesienia do jakości.