A yellow Dutch oven filled with brothy blackeyed peas and chopped bacon. Fotografa penana

Szukasz najlepszego przepisu na czarny groszek? Ten, który w końcu przyniesie ci szczęście w Nowym Roku? Nie ma żadnych gwarancji, ale może tak jest. To coś przesądnego, mówi Julia Sullivan, właścicielka Henrietta Red W Nashville. Wykonanie dużego garnka czarnego groszku na południu Nowego Roku jest czymś, co moja matka zawsze robiła, mówi i wskazuje, że często podawano jedzenie Kręcone warzywa e Chleb kukurydziany Mówi się, że przynosi szczęście tym, którzy je jedzą.

Miska różni się od Hoppin 'John ; drugi Trawa noworoczna Służył na całym południu, szczególnie popularny w tradycjach kulinarnych duszy czarnych Amerykanów. Tylny posiłek zawiera groszek Targado z ryżem (lub łyżką na ryżu, w zależności od tego, kto go zapytał), z smakiem palenia szynki lub indyka.

Przepis na czarny groszek Sullivan jest uproszczony, który wymaga tylko bekonu, cebuli posiekanej w kostki, czosnku i tymianku. Ponieważ lista składników jest krótka, zastosowanie suchego groszku jest niezbędne do rozwoju smacznego bulionu; Nie jest wymagany bulion warzywny ani bulion z kurczaka. Podobnie jak w przypadku jakichkolwiek legalnych, wskazane jest wchłanianie groszku w nocy (skrócenie czasu gotowania). Następnego dnia spuść je i zagotuj w zimnej wodzie, a następnie zmniejsz ogień, aby woda ledwo się gotowała: suche groszek można było gotować zbyt dużo i gotowanie mogło je rozdzielić. Wypróbuj groszek często, aby zweryfikować swoją kuchnię: muszą być kremowe, ale zachowaj swój kształt.

W zależności od tego, jak to się dzieje 31 grudnia, Nowy Rok nie zawsze jest idealnym czasem na gotowanie. Na szczęście możesz zrobić ten przepis do 3 -dniowego wyprzedzenia. Guar Pikantny sos o sos .

Nie możesz tak długo czekać, żeby mieć szczęście? Wypróbuj nasz przepis na Natychmiastowy groszek czarnych oczu , co możesz zrobić w zaledwie 10 minut

Informacje o dochodach

  • Całkowity czas

    60 minut (więcej zanurzenia)

  • Przyciąć

    8 części

Składniki

2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, więcej przez 4 miesiące. Boczka boczkowa, pokrojona na ½ 'kawałki (opcjonalnie) 1 średnia cebula, posiekana 5 gałęzi, z wyjątkiem liści, które serwują 4 goździki, złamane 2 szklanki suchego grochu z czarnymi oczami, słone w nocy, osuszone przekąski i mielona czarna pieprz i mielona czarna pieprz

Przygotowanie

  1. Etap 1

    Aby się rozgrzać 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy Na dużej patelni na piecu na małym ogniu. Dodać 4 Jaguary. Bekon, pokrojony na ½ 'kawałki (Jeśli używasz) i gotuj, mieszaj od czasu do czasu, aż część tłuszczu zacznie gromadzić się na patelni, a boczek zacznie wyglądać jasno, około 5 minut.

    Faza 2

    Dodać 1 średnia cebula, delikatnie gryzie I gotuj z od czasu do czasu mieszając, aż będzie złoty i drobny, około 5 minut. Dodać 5 gałązki tymianku , 4 paznokcie -de -aho, zmiażdżone , 2 szklanki suchych czarnych oczu, namoczone w nocy, uwolnione oraz 8 szklanki zimnej wody i gotowania wysoko. Zmniejsz pożar na pół i gotuj delikatnie, przesuń dowolną piankę powierzchniową, aż fasola będzie miękka, od 35 do 45 minut. Usunąć tymianek; Temperatura koszerny .

    Etap 3

    Fasola z sprayem do podania Oliwa z oliwek z pierwszej dziewicy I szczyt p Thomillo listy e Czarny pieprz .

    Musieć: Sucha fasola może gotować 3 dni do przodu. Pozostaw to świeże; Przykryć i zrelaksuj się.