Foto de Ray Kachatorian Kiedy miałem siedem lat, mieszkaliśmy w Elmhurst, Queens, otoczone różnymi kulturami. Żyjemy w tak zwanym domu trzech rodzin, który jest po prostu oddzielnym czerwonawym kamieniem w trzech mieszkaniach, jeden na podłodze. Rodzina powyżej była Indie, a rodzina była poniżej Chin. Nasi przyjaciele w budynku po lewej byli z Afganistanu i opowiadali nam historie o tym, jak uciekli z wojny domowej swojego narodu. Nasza włoska dziewczyna po drugiej stronie ulicy mówiła o swojej sycylijskiej babci i deserom, które zrobiła. Irańska dziewczyna, która mieszkała we właściwej konstrukcji, była pierwszą upadkiem Justie. Oczywiście wszyscy gramy razem; Nie było granic. Naszą ulubioną grą była Stickball. Graliśmy na środku ulicy i patrzymy na samochody! Jako znak wyjścia z ulicy za każdym razem, gdy widzimy, że samochód nadejdzie. Jako dzieci nie dbamy o różnice między nami; Przygotowaliśmy historie, które dzielimy o naszym życiu i różnych potrawach, które staramy się zobaczyć, kiedy jesteśmy w domach drugiego. Ten konkretny posiłek pochodził z jedzenia, które mieliśmy na przyjęciu urodzinowym przyjaciela. Z tego domu staliśmy się szalone i musieliśmy go wypróbować! To jest wersja naszej matki.
Informacje o dochodach
-
Przyciąć
4-6 porcji
Składniki
1 cały kurczak (około 2 1/2 funta) 3 łodygi selera, z grubsza posiekane 2 marchewki, z grubsza posiekana 1 średnia cebula, z grubsza posiekana 3 liście zatoce, oszczędność 10 łyżek łyżek (3/4 patyki) Solone masło 1/2 łyżki czarnego granulowego granulowego granulowego czarnego mola granulka granulka granulka de papryka 1/4 Rodajas de Limon Para Servir (Opiano)Przygotowanie
Etap 1
Umieść kurczaka na dużej patelni i przykryj go wodą. Dodaj seler, marchewkę, cebulę i zatokę i dopraw 1 łyżką soli. Przykryj i gotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 45 minut.
Faza 2
Zdejmij kurczaka na głębokim talerzu lub misce i pozwól mu się spuścić. Wciągnij bulion do miski lub dużej patelni i zarezerwuj. Przenieś warzywa z filtra do blendera (usuń liście laurowe), dodaj czosnek i ubierz się, aż będzie całkowicie miękki. Zarezerwować.
Etap 3
Aby duszić szpinak na dużej patelni na małym ogniu, rozpuścił 4 łyżki masła. Podczas bulgotania dodaj puree warzywne. Podgrzej przez około 2 minuty. Domory z 1 łyżeczką soli, pieprzu i cynamonu dodają szpinak i gotuj do 2 minut. Dodaj 1 1/2 szklanki zarezerwowanego bulionu i gotuj. Gotuj, aby rozwijać smaki przez około 15 minut. Zmniejsz ogień i utrzymuj ciepło (wyjmij patyk cynamonowy przed podaniem).
Faza 4
Tymczasem, gdy kurczak jest wystarczająco zimny, aby poradzić sobie, sucha, dobrze i pęknięcie na 8 sztuk: 2 ud, 2 skrzydła i 2 piersi, a następnie podziel piersi na pół. Umieść kawałki kurczaka na dużym talerzu. Połącz granulowaną cebulę, granulowany czosnek, pieprz, pieprz Cayena, Oregano i 1 łyżeczkę soli w małej misce. Zakryj kurczaka całkowicie podczas suchego masażu.
Etap 5
Pozostałe 2 łyżki masła topią się na dużej żeliwnej patelni w wysokiej temperaturze. Dodaj kawałki z kurczaka i zobacz, aż zostanie zwęglone w punktach, około 4 minut. Odwróć i gotuj po drugiej stronie, 4 minuty. Wyjmij z ognia.
Faza 6
Podawaj kurczaka z ryżem i obfitą skórką ze szpinaku na parze. Istniesz cytrynę na talerzu, jeśli chcesz.
