Kurczak z oliwą z cebulą cypolline

Co się stanie, gdy gotujesz z dużą ilością oleju? Zaklęcie. Ponieważ olej prowadzi znacznie bardziej wydajny niż powietrze, pokarmy, które się w nim ulegają, a także te uda z kurczaka, są niesamowicie mokre i wypełnione smakiem oleju.

Informacje o dochodach

• Przyciąć

  4 części

Składniki

Przygotowanie

1. Etap 1

   Wymieszaj uda z kurczaka, plastry cytryny, nasiona kopru włoskiego, 4 gałęzie rozmarynu i 2 1/2 łyżeczki. Solą w dużej misce, aby dopasować, a następnie obficie posmakuj przypraw. Przykryj i zrelaksuj się przez co najmniej 12 godzin i do 1 dnia.

   Faza 2

   Pozwól kurczaka osiągnąć temperaturę otoczenia od 20 do 25 minut.

   Etap 3

   Umieść półki w górze i środku piekarnika; Dla -ok 275 ° F. Zorganizuj ziemniaki i cebulę w dużym holenderskim piekarniku lub innej ciężkiej patelni i dopraw solą. Przenieś mieszankę kurczaka na patelnię, zeskrob zagubione nasiona kopru włoskiego i uporządkuj uda z kurczaka, skórkę, na ziemniaki i cebulę w jednej warstwie (będzie to ciasny koktajl). Wlać 4 szklanki oleju. Musi dotrzeć do szczytu kurczaka; Jeśli elementy nie są zanurzone, dodaj 1/2 szklanki innego oleju. Przykryj patelnię i umieść ją na przeciętnej półce w piekarniku. Piec kurczaka i dodaj pozostałe gałęzie rozmarynu po 1 godzinie, aż mięso będzie bardzo miękkie, ale nie spada z kości, 2 do 2 i pół godziny. Pozostaw stojak, aż patelnia będzie wystarczająco zimna, aby poradzić sobie z 25 do 30 minut.

   Faza 4

   Tymczasem ciepło temperatury. Użyj pinceru, aby ostrożnie usunąć kurczaka i umieść skórę na blachy do pieczenia z krawędzią. Przenieś ziemniaki do źródła pieczenia i zorganizuj kurczaka. Grillowane, aż skóra kurczaka i ziemniaki będą złoto i chrupiące, około 5 minut. Pozostań na 5 do 10 minut u źródła pieczenia.

   Etap 5

   Podczas gdy kurczak i ziemniaki znajdują się pod kurczakiem, cebulę przenoszącą, plastry cytryny i rozmaryn na talerz. Zanurz olej przez cienką siatkę w dużym szklance.

   Faza 6

   Użyj widelca, aby lekko zmiażdżyć ziemniaki i odsłonić część kremowego wnętrza. Domory z większą solą. Przenieś kurczaka i ziemniaki, aby blokować za pomocą zarezerwowanej cebuli, plasterki cytryn i gałązek rozmarynowych. Posyp małym napiętym olejem (resztę przechowuj do dalszego użycia).

2. Zrobić poniżej

   Faza 7

   Kurczak może upiec (ale nie na grillu) 2 dni temu. Pozwól olejowi ostygnąć, a następnie ostygnąć.